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조인스

| 지면서비스
  • 찰가자미·병어·생복국, 그림 같은 한상에 눈이 번쩍

    찰가자미·병어·생복국, 그림 같은 한상에 눈이 번쩍 유료

    ... 조상제씨의 셀프 주안상에서 보통 사람도 따라 해볼 만한 요리 두 가지 조리법을 정리했다. 복어 독이 겁나지만, 시장에서 살 때 위험한 부위는 제거해주니 설명대로 잘 씻어 조리하면 안전하다. ... 얼음물에 30분 정도 담가 피를 뺀다. 다시 찬물로 핏물을 서너 번 씻어낸 후 물기를 빼 둔다(※복어는 어시장 전문점에서 사는 게 안전하다. 작게 토막 쳐 짧은 시간에 끓여내야 살이 퍽퍽하지 않다). ...
  • 찰가자미·병어·생복국, 그림 같은 한상에 눈이 번쩍

    찰가자미·병어·생복국, 그림 같은 한상에 눈이 번쩍 유료

    ... 조상제씨의 셀프 주안상에서 보통 사람도 따라 해볼 만한 요리 두 가지 조리법을 정리했다. 복어 독이 겁나지만, 시장에서 살 때 위험한 부위는 제거해주니 설명대로 잘 씻어 조리하면 안전하다. ... 얼음물에 30분 정도 담가 피를 뺀다. 다시 찬물로 핏물을 서너 번 씻어낸 후 물기를 빼 둔다(※복어는 어시장 전문점에서 사는 게 안전하다. 작게 토막 쳐 짧은 시간에 끓여내야 살이 퍽퍽하지 않다). ...
  • [라이프 스타일] 탱글탱글 강화도 갯벌장어, 소금구이가 제격이죠

    [라이프 스타일] 탱글탱글 강화도 갯벌장어, 소금구이가 제격이죠 유료

    ... 파김치장어전골 [사진 임학순원주추어탕] 가게 이름만 듣고 추어탕집으로만 오해하기 쉽지만 엄연한 장어전문점이다. 가든형 식당으로 1층에선 추어탕, 2층에선 장어를 판다. 경기도 의왕시 백운호수 인근 ... 사람들로 북적인다. 김용복 사장이 10년 전 몸에 좋은 음식을 내는 식당을 하겠다며 갯벌장어와 복어를 판 게 시작이다. 다른 장어전문점은 저렴한 민물장어를 함께 팔지만 김 사장은 갯벌장어만 판다. ...