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보리굴비

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| 지면서비스
  • [힐링&맛의 고장 남도] 밥도둑 부세보리굴비의 쫀득한 식감…여름철 입맛을 책임집니다

    [힐링&맛의 고장 남도] 밥도둑 부세보리굴비의 쫀득한 식감…여름철 입맛을 책임집니다 유료

    ... 시원한 물로 탱글탱글해진 밥알, 녹차 향이 어우러져 별미이다. 보리굴비는 옛날에 조기를 겉보리 속에 넣어 보관한 데서 명칭이 유래한다. 하루 이틀 바람을 쐬어 수분을 조금 줄인 일반 굴비보다 ... 통통하다. 오래 말리면 감칠맛을 내는 이노신산이 증가하고 살이 쫀득해져 조기보다 더 맛있다. 부세 보리굴비도 대개 굴비의 본고장인 전남 영광 법성포에서 천일염 간을 해 2~3개월간 바닷바람에 말려 생산한다. ...
  • [힐링&맛의 고장 남도] 조리명인이 개발한 내장까지 맛있는 '인삼전복장'

    [힐링&맛의 고장 남도] 조리명인이 개발한 내장까지 맛있는 '인삼전복장' 유료

    ... 않아 남녀노소가 좋아한다. 프리랜서 장정필 광주광역시 첨단지구 내 마이다스호텔 2층에 있는 '본향한정식' 김영희 사장은 대한민국한식협회 지정 조리명인이다. 한국관광음식박람회에서 연잎 부세보리굴비로 대통령상·문화체육관광부장관상을 수상했고, 2019년에는 김치로 대통령상을 받았다. 김 사장이 개발한 인삼전복장은 보양음식 중 으뜸인 전복에 원기 보충에 최고인 인삼을 결합했다. 반찬은 물론 ...
  • [비즈스토리] 줄 서서 먹는 유명 맛집 다 있네! 백화점 푸드코트의 '맛있는 변신'

    [비즈스토리] 줄 서서 먹는 유명 맛집 다 있네! 백화점 푸드코트의 '맛있는 변신' 유료

    ... 멋이 살아있는 남도 반가 전문점을 탄생시킬 예정이다. 남파고택 한옥스테이로만 만날 수 있던 특별한 상차림을 직접 만날 수 있는 기회다. '남파고택 외상' '남파고택 손님상'과 떡갈비·보리굴비 등 일품요리도 선보인다. ━ 성수동과 잠실 송리단길 맛집 오픈 '소바식당'의 단새우냉소바 이뿐 아니라 2030세대의 힙플레이스를 만들기 위해 신상 맛집도 입점시키고 있다. 최근 롯데백화점 ...