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벙글벙글찜갈비

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| 지면서비스
  • 대프리카에선 한여름 밤에도 굽고 찌고 튀긴다

    대프리카에선 한여름 밤에도 굽고 찌고 튀긴다 유료

    ... 찜갈비는 갈비찜과 글자 배열만 다른 게 아니다. 맛이 천지 차이다. 간장을 기본으로 한 정갈한 맛의 갈비찜과 달리 대구식 찜갈비는 맵고 짜고 달다. 동인동에서 41년째 갈비를 찌고 있는 '벙글벙글찜갈비' 장영숙(69) 사장의 설명이다. “원초적이고 무식한 음식이죠. 평소에 국밥과 국수만 먹던 대구 사람들이 어쩌다 고기를 찾으면 식당에서 이 양념 저 양념 듬뿍 넣고 갈비를 쪄줬지요. 정해진 ...
  • 대프리카에선 한여름 밤에도 굽고 찌고 튀긴다

    대프리카에선 한여름 밤에도 굽고 찌고 튀긴다 유료

    ... 찜갈비는 갈비찜과 글자 배열만 다른 게 아니다. 맛이 천지 차이다. 간장을 기본으로 한 정갈한 맛의 갈비찜과 달리 대구식 찜갈비는 맵고 짜고 달다. 동인동에서 41년째 갈비를 찌고 있는 '벙글벙글찜갈비' 장영숙(69) 사장의 설명이다. “원초적이고 무식한 음식이죠. 평소에 국밥과 국수만 먹던 대구 사람들이 어쩌다 고기를 찾으면 식당에서 이 양념 저 양념 듬뿍 넣고 갈비를 쪄줬지요. 정해진 ...
  • 약령시 들렀다 찜갈비, 즐거운 대구

    약령시 들렀다 찜갈비, 즐거운 대구 유료

    ... 있는 찜갈비 골목이 있다. 외국 손님을 맞이하기 위해 식당마다 영어·중국어·일어로 된 메뉴판을 비치했다. 또 매운맛 일색이던 찜갈비도 순한맛·보통맛·매운맛으로 세분화됐다. 이 골목에 있는 벙글벙글찜갈비 주인 장영숙(59·여)씨는 “세계육상선수권대회 덕분에 지난달보다 손님이 30%가량 늘었다”고 말했다. 동구 신암동 평화시장의 닭똥집 골목도 명소다. 30여 개 식당에서 똥집튀김·양념똥집·간장똥집 ...