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  • [문장으로 읽는 책] 김용택 『머리맡에 두고 읽는 시-백석』

    [문장으로 읽는 책] 김용택 『머리맡에 두고 읽는 시-백석』 유료

    ... 시-백석』 '섬진강 시인' 김용택이 고르고 단상을 곁들인 다섯 권의 시선집이 나왔다. 그중 백석 편에 실린 '국수'의 끝부분이다. 보다 면을 좋아하는 '국수주의자'들이라면 더욱 맘이 동할 '국수 예찬'. 김용택은 '국수 다섯 그릇'이라 불렸던 아버지 얘기를 들려준다. 제사상 유언으로, 다른 것은 차리지 말고 국수를 다섯 그릇 차려달라는 말을 남겼단다. 가난한 ...
  • 막국수·보리막장·문어구이…신선한 재료가 고향 맛 비결

    막국수·보리막장·문어구이…신선한 재료가 고향 맛 비결 유료

    ... 거르고 생강·마늘·간장을 섞어 육수 만드는 걸 직접 봤다. 국수를 인공조미료와 참기름에 비벼서 그릇에 담고, 국물이나 편육 없이 상에 냈다. 양념장과 육수는 따로 나갔다. 봄부터 여러 방법으로 ... #2 인제식 보리막장 인제식 보리 막장 재료. 메줏가루, 천일염, 질고 푹 퍼지게 지은 보리, 고추씨 가루. 신인섭 기자 ▶재료: 곱게 빻은 메줏가루 10kg(콩 두 말 분량), 질고 ...
  • 막국수·보리막장·문어구이…신선한 재료가 고향 맛 비결

    막국수·보리막장·문어구이…신선한 재료가 고향 맛 비결 유료

    ... 거르고 생강·마늘·간장을 섞어 육수 만드는 걸 직접 봤다. 국수를 인공조미료와 참기름에 비벼서 그릇에 담고, 국물이나 편육 없이 상에 냈다. 양념장과 육수는 따로 나갔다. 봄부터 여러 방법으로 ... #2 인제식 보리막장 인제식 보리 막장 재료. 메줏가루, 천일염, 질고 푹 퍼지게 지은 보리, 고추씨 가루. 신인섭 기자 ▶재료: 곱게 빻은 메줏가루 10kg(콩 두 말 분량), 질고 ...