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  • [라이프 트렌드&] 특허 발효종 사용한 무산소 발효커피 개발 … 다채로운 맛과 향 일품

    [라이프 트렌드&] 특허 발효종 사용한 무산소 발효커피 개발 … 다채로운 맛과 향 일품 유료

    ... '카페 아다지오 시그니처'에 무산소 발효(Anaerobic Fermentation) 기술을 접목한 커피다. ━ 프리미엄 커피 브랜드 '카페 아다지오 시그니처' SPC그룹은 특허 발효종을 활용해 발효커피 개발에 성공했다. '무산소 발효'는 커피 가공 과정에 와인의 발효 방식을 적용한 것이다. 수확한 생두를 산소가 차단된 공간에서 장시간 발효하는 방법이다. 발효 공정을 ...
  • [2020 대한민국 하이스트 브랜드] 자체 프리미엄 커피에 무산소 발효기술 접목

    [2020 대한민국 하이스트 브랜드] 자체 프리미엄 커피에 무산소 발효기술 접목 유료

    ... 시그니처70(Cafe Adagio Signature70)'을 새롭게 선보였다. 무산소 발효는 수확한 생두(또는 커피 체리)를 산소가 차단된 공간에서 장시간 발효하는 방법으로, SPC그룹의 특허 발효종을 활용해 개발했다. 발효커피 개발 성공의 핵심이 된 토종 효모(SPC SNU 70-1)와 토종 유산균(SPC-SNU 70-2~4)은 SPC그룹 연구진이 전통 누룩에서 찾아낸 특허 미생물 자원이다. ...
  • [라이프 트렌드&] 특허 발효종 사용한 무산소 발효커피 개발 … 다채로운 맛과 향 일품

    [라이프 트렌드&] 특허 발효종 사용한 무산소 발효커피 개발 … 다채로운 맛과 향 일품 유료

    ... '카페 아다지오 시그니처'에 무산소 발효(Anaerobic Fermentation) 기술을 접목한 커피다. ━ 프리미엄 커피 브랜드 '카페 아다지오 시그니처' SPC그룹은 특허 발효종을 활용해 발효커피 개발에 성공했다. '무산소 발효'는 커피 가공 과정에 와인의 발효 방식을 적용한 것이다. 수확한 생두를 산소가 차단된 공간에서 장시간 발효하는 방법이다. 발효 공정을 ...