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박상문 코리아중앙데일리

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  • 다른 셰프들과 협업 통해 '내일의 한식' 조리 중

    다른 셰프들과 협업 통해 '내일의 한식' 조리 중 유료

    ... 뉴욕에 도착한 신혼부부의 손끝에서 최고의 핫플레이스가 만들어진 셈이다. 잠시 귀국한 박 셰프를 중앙SUNDAY가 만났다. 박정현 셰프. 박상문 기자 평가기관에서 호평이 이어진다. "개인적으로 ... 곳이었으면 좋겠다. 말도 안 된다며 나눈 얘기들이 나중에 현실이 되는, 아이디어가 들끓는 곳으로 만들고 싶다.” 이선민 코리아중앙데일리 기자 summerlee@joongang.co.kr
  • 다른 셰프들과 협업 통해 '내일의 한식' 조리 중

    다른 셰프들과 협업 통해 '내일의 한식' 조리 중 유료

    ... 뉴욕에 도착한 신혼부부의 손끝에서 최고의 핫플레이스가 만들어진 셈이다. 잠시 귀국한 박 셰프를 중앙SUNDAY가 만났다. 박정현 셰프. 박상문 기자 평가기관에서 호평이 이어진다. "개인적으로 ... 곳이었으면 좋겠다. 말도 안 된다며 나눈 얘기들이 나중에 현실이 되는, 아이디어가 들끓는 곳으로 만들고 싶다.” 이선민 코리아중앙데일리 기자 summerlee@joongang.co.kr
  • “한식 파인다이닝의 비결? 익숙한 것에서 새로운 맛 찾기”

    “한식 파인다이닝의 비결? 익숙한 것에서 새로운 맛 찾기” 유료

    ... 맞게 재해석하는 것이다. 내 한식은 후자다.” '한식공간'에 구비된 다양한 잔과 식기류. 박상문 기자 전통적인 레시피를 현대인의 취향에 맞게 바꾼다는 게 왜 매력적일까. “재료를 다르게 ... '대박 나세요'보다 '오래 사랑받으세요'라고 말한다. 그게 제일 어렵기 때문이다.” 이선민 코리아중앙데일리 기자 summerlee@joongang.co.kr 조희숙 노보텔 앰버서더 서울 강남, 그랜드 ...