preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
닫기
닫기

밍글스

통합 검색 결과

뉴스

이미지

동영상

조인스

| 지면서비스
  • [江南人流] '내추럴 와인'이 뭐길래, 이 야단일까?

    [江南人流] '내추럴 와인'이 뭐길래, 이 야단일까? 유료

    ... 어울린다는 말이다. 모던 한식당 '묘미'의 장진모 셰프 역시 “발효 과정에서 나오는 젖산이 우리의 동치미·김치 발효향과 비슷해 한식과 잘 어울린다”고 추천했다. 모던 한식을 선보이는 밍글스, 정식당 그리고 오가닉 푸드를 컨셉트로 하는 제로 콤플렉스 등의 레스토랑에서 내추럴 와인을 선보이는 이유도 이 때문이다. 글=서정민 기자 meantree@joongang.co.kr 사진=최승식 ...
  • [江南人流] '내추럴 와인'이 뭐길래, 이 야단일까?

    [江南人流] '내추럴 와인'이 뭐길래, 이 야단일까? 유료

    ... 어울린다는 말이다. 모던 한식당 '묘미'의 장진모 셰프 역시 “발효 과정에서 나오는 젖산이 우리의 동치미·김치 발효향과 비슷해 한식과 잘 어울린다”고 추천했다. 모던 한식을 선보이는 밍글스, 정식당 그리고 오가닉 푸드를 컨셉트로 하는 제로 콤플렉스 등의 레스토랑에서 내추럴 와인을 선보이는 이유도 이 때문이다. 글=서정민 기자 meantree@joongang.co.kr 사진=최승식 ...
  • 한식 지킴이 조희숙·이종국 셰프 미쉐린 별 달았다

    한식 지킴이 조희숙·이종국 셰프 미쉐린 별 달았다 유료

    ... 선정했는데, 특히 눈여겨 볼 점은 오랫동안 정통 한식을 고수해온 조희숙(60)·이종국(58) 셰프의 수상 소식이다. 발간 첫 해부터 한식으로 별을 받은 셰프는 '정식당' 임정식, '밍글스' 강민구, '주옥' 신창호 등 모던 한식을 주도해온 젊은 셰프들이었다. 그런데 이번에 '셰프들의 스승'으로 불리는 조희숙 셰프와 성북동 자택에서 '음식발전소'를 운영하며 한식을 연구해 온 이종국 ...