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조인스

| 지면서비스
  • “신발 안 벗으니 매출 2배”…골목식당 바꾸는 '인생 컨설팅'

    “신발 안 벗으니 매출 2배”…골목식당 바꾸는 '인생 컨설팅' 유료

    ... 서울 영등포동에 백반집 '그집'을 연 건 2013년 여름이다. 그 전엔 남대문시장에서 견과류 장사를 했지만 치매를 앓는 어머니를 보살피려면 작은 방이 딸린 가게가 나았다. 점포를 계약하고 보니 ... 메뉴를 없앴다. 요리 기술도 알려줬다. 들깨칼국수에 들어가는 메밀 면 반죽에 전분과 설탕, 밀가루, 소금을 넣고 하루 8시간 이상씩 숙성시켜야 한다는 건 양씨가 몰랐던 기술이었다. 가게 바로 ...
  • “신발 안 벗으니 매출 2배”…골목식당 바꾸는 '인생 컨설팅'

    “신발 안 벗으니 매출 2배”…골목식당 바꾸는 '인생 컨설팅' 유료

    ... 서울 영등포동에 백반집 '그집'을 연 건 2013년 여름이다. 그 전엔 남대문시장에서 견과류 장사를 했지만 치매를 앓는 어머니를 보살피려면 작은 방이 딸린 가게가 나았다. 점포를 계약하고 보니 ... 메뉴를 없앴다. 요리 기술도 알려줬다. 들깨칼국수에 들어가는 메밀 면 반죽에 전분과 설탕, 밀가루, 소금을 넣고 하루 8시간 이상씩 숙성시켜야 한다는 건 양씨가 몰랐던 기술이었다. 가게 바로 ...
  • 싱싱 탱탱 겨울 굴, 안주 30개 다찌 술상…침이 고인다

    싱싱 탱탱 겨울 굴, 안주 30개 다찌 술상…침이 고인다 유료

    ... 충무김밥은 81년 5월 서울 여의도광장에서 열린 '국풍81' 행사 때 널리 알려졌다. 강구안에서 밥장사를 하던 어두리 할머니가 행사에서 통영식 김밥을 선보인 뒤 인기가 급부상했다. 당시 통영의 지명이 ... 통영의 인기 간식 꿀빵. 통영을 대표하는 간식은 누가 뭐래도 꿀빵이다. 팥소가 가득 찬 밀가루 빵을 기름에 튀긴 뒤에, 물엿을 입힌 간식 거리다. 꿀빵이지만 '꿀'이 들어가지는 않는다. ...