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  • [라이프 트렌드&] 매일 먹어도 속 편한 프리미엄 식빵, 상미종 생(生)식빵

    [라이프 트렌드&] 매일 먹어도 속 편한 프리미엄 식빵, 상미종 생(生)식빵 유료

    ... 식빵으로 다른 재료를 곁들이거나 굽지 않고 그대로 먹어도 맛있다. '상미종(上味種)'은 SPC식품생명공학연구소가 서울대·충북대와 15년간 토종유산균과 토종효모의 혼합 발효를 연구해 지난해 개발에 ... 브레드(Signature Bread)' 라인을 론칭했다. 특히 '상미종 생(生)식빵'은 생(生)식빵 전용 밀가루와 물의 최적 비율을 찾아 탕종법(밀가루와 끓인 물을 섞어서 반죽하는 제조법)으로 반죽해 첫 ...
  • [라이프 트렌드&] 매일 먹어도 속 편한 프리미엄 식빵, 상미종 생(生)식빵

    [라이프 트렌드&] 매일 먹어도 속 편한 프리미엄 식빵, 상미종 생(生)식빵 유료

    ... 식빵으로 다른 재료를 곁들이거나 굽지 않고 그대로 먹어도 맛있다. '상미종(上味種)'은 SPC식품생명공학연구소가 서울대·충북대와 15년간 토종유산균과 토종효모의 혼합 발효를 연구해 지난해 개발에 ... 브레드(Signature Bread)' 라인을 론칭했다. 특히 '상미종 생(生)식빵'은 생(生)식빵 전용 밀가루와 물의 최적 비율을 찾아 탕종법(밀가루와 끓인 물을 섞어서 반죽하는 제조법)으로 반죽해 첫 ...
  • [食쌀을 합시다] 쌀의 영양학적 가치 재발견 … 맛을 넘어 기능성에 주목하다

    [食쌀을 합시다] 쌀의 영양학적 가치 재발견 … 맛을 넘어 기능성에 주목하다 유료

    ... 키자니아 서울에서 진행하고 있는 '쌀 그림 그리기 이벤트'에 참가한 학생들. [사진 농림축산식품부] 한국인은 가장 오랜 볍씨의 역사를 가진 '쌀의 민족'이다. 한국의 '소로리 볍씨'는 지금까지 ... 한민족은 오래전부터 쌀과 인연을 맺으면서 주식이자 주요 영양원으로 삼아왔다. 지금은 육류·밀가루·낙농품·어패류 등 대체 식품이 늘어나고 식습관의 변화로 인해 점차 쌀 소비량이 줄어들고 있다. ...