preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
닫기
닫기

미쉐린 심사원들

통합 검색 결과

뉴스

조인스

| 지면서비스
  • 한식당 '가온' '라연'★★★ 간장게장 '큰기와집' ★

    한식당 '가온' '라연'★★★ 간장게장 '큰기와집' ★ 유료

    ... 심심하지도 짜지도 않고, 비릿하지도 텁텁하지도 않은 '밥도둑'이 탄생한다. 7일 발표된 '미쉐린(미슐랭) 가이드 2017 서울 편'에서 별 1개를 받은 한식당 '큰기와집'(종로구 소격동) ... 현재 자리로 옮겨왔고, 모친 남궁해월씨를 이어 현재 한영용 대표가 운영 중이다. 한 대표는 “미쉐린 심사원들이 왔다 간 줄도 몰랐다. 얼떨떨하다”고 말했다. 사천산 전복을 재료로 한 '가온' ...
  • “세계 음식·관광의 흐름, 아시아로 넘어오는 중”

    “세계 음식·관광의 흐름, 아시아로 넘어오는 중” 유료

    지난달 9일(현지시간) 프랑스 미쉐린타이어그룹 파리 사무실을 찾았을 때, 빨간 표지의 미쉐린가이드(미슐랭가이드)를 자랑스레 들고 있는 요리사들의 사진이 눈에 띄었다. 알랑 파사드·야니크 ... 가치 ▶전체 메뉴의 통일성과 일관성 외에 서울 편에서 따로 고려되는 게 있나. “없다. 미쉐린가이드는 전 세계적으로 일관된 평가기준을 갖고 있다. 충분히 숙련된 심사원들이 신분을 숨긴 채 ...
  • 116년 전통의 '미슐랭 가이드'…별 셋서 둘로 강등 불안감 탓, 프랑스의 스타 셰프 자살도

    116년 전통의 '미슐랭 가이드'…별 셋서 둘로 강등 불안감 탓, 프랑스의 스타 셰프 자살도 유료

    ... 지대한 영향을 끼친다. 미슐랭 가이드는 1900년 프랑스의 타이어 회사인 미슐랭(미국에선 미쉐린)사가 자동차 운전자들을 위해 발간한 여행안내서에 뿌리를 두고 있다. 빨간색 포켓판의 안내서는 ... 미식가들의 성서 '미슐랭' 별 딸 만한 서울 레스토랑은? [S Box] 미슐랭 심사원들 손님으로 가장해 암행 평가 둘이 다닌다. 오후 7시30분에 예약한다. 코스 요리와 단품을 ...