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| 지면서비스
  • 임프레션·묘미·온지음…미쉐린 스타 대열 합류

    임프레션·묘미·온지음…미쉐린 스타 대열 합류 유료

    서울의 미식지도에 새로운 스타가 탄생했다. 미쉐린 코리아는 14일 서울 광장동 비스타 워커힐 호텔에서 '미쉐린(미슐랭) 가이드 서울 2020'을 발표했다. 119년 역사의 미쉐린 가이드가 서울판을 내는 것은 2017년판부터 이번이 네 번째다. 올해 별을 받은 식당은 총 31곳으로, 지난해보다 5곳 늘어났다. 처음 별을 받은 식당은 6곳으로 '임프레션'이 별 ...
  • [라이프 트렌드] 활어 → 숙성 회 → 미쉐린 요리…입맛 사로잡는 광어의 변신

    [라이프 트렌드] 활어 → 숙성 회 → 미쉐린 요리…입맛 사로잡는 광어의 변신 유료

    ... 발라낸 형태(필렛)로도 선보이고 있다. 이와 함께 광어 카르파초·스테이크·어묵·카레·미역국 등 광어를 활용한 다양한 제품과 요리도 개발을 선보이고 있다. 최근엔 국내 한식당 최초로 미쉐린(미슐랭) 스타를 받은 두레유의 유현수 셰프를 비롯해 국내 실력파 셰프들과 함께 제주산 광어를 활용한 레시피 개발에도 착수했다. 한 조합장은 “광어는 대표적인 고단백 저칼로리 식품으로 지방 ...
  • [라이프 트렌드] 활어 → 숙성 회 → 미쉐린 요리…입맛 사로잡는 광어의 변신

    [라이프 트렌드] 활어 → 숙성 회 → 미쉐린 요리…입맛 사로잡는 광어의 변신 유료

    ... 발라낸 형태(필렛)로도 선보이고 있다. 이와 함께 광어 카르파초·스테이크·어묵·카레·미역국 등 광어를 활용한 다양한 제품과 요리도 개발을 선보이고 있다. 최근엔 국내 한식당 최초로 미쉐린(미슐랭) 스타를 받은 두레유의 유현수 셰프를 비롯해 국내 실력파 셰프들과 함께 제주산 광어를 활용한 레시피 개발에도 착수했다. 한 조합장은 “광어는 대표적인 고단백 저칼로리 식품으로 지방 ...