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미꾸라지

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뉴스

조인스

| 지면서비스
  • [분수대] 전문가

    [분수대] 전문가 유료

    ... 대한 식견 부족을 수시로 노출했다. 법무부에 잡음 그칠 날이 없는 것도 세 장관이 모두 검찰 조직에 대한 이해도가 현저히 떨어지는 외부 출신이라는 점과 무관치 않아 보인다. 특히 이런 '미꾸라지 인사'의 배경에는 근본적으로 기득권 세력이기도 한 전문가 집단에 대한 불신이 깔린듯해 우려를 키운다. 정부는 코로나19 대응 과정에서도 전문가 집단인 대한의사협회의 '중국인 입국 금지' ...
  • [맛있는 도전] 곱창 육개장, 황태두부 해장국 … 제품 라인업 확대

    [맛있는 도전] 곱창 육개장, 황태두부 해장국 … 제품 라인업 확대 유료

    ... ▶사골 우거지들깨탕 ▶버섯 들깨미역국 ▶진한 한우곰탕 등 5종으로, 국물요리를 기본으로 한식 고유의 상차림을 간편하게 즐길 수 있게 한 것이 특징이다. 대표 제품인 '남도 추어탕'은 국산 미꾸라지의 살만을 갈아 진한 된장과 함께 끓인 보양식이다. '사골 김치찌개'는 진한 사골육수에 종가집의 볶은 김치를 함께 끓여 김치찌개 본연의 깊은 맛을 살렸다. '사골 우거지들깨탕'은 담백한 사골육수에 ...
  • 가을 논 미꾸라지탕같이 걸쭉, 35년 요리 내공 제대로

    가을 논 미꾸라지탕같이 걸쭉, 35년 요리 내공 제대로 유료

    ... 된다. 물을 빼려고 논 둘레에 작은 물길을 내는 걸 '갈개 친다'고 한다('도구 친다'는 경상도 사투리). 갯벌 같은 논흙을 손으로 긁고 벼 포기를 뽑아 옮기면서 골을 낸다. 그때 흙 속에 있던 미꾸라지가 손에 걸리기도 하고 손가락 틈으로 삐져나오기도 한다. 미꾸라지는 논바닥 물이 빠지는 방향으로 따라가 갈개에 모이고 땅속으로 들어가 겨울잠 잘 자리를 잡는다. 벼를 베고 살얼음이 얼기 시작할 ...