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명태 창자

통합 검색 결과

뉴스

  • [우리말 바루기] '창난젓'으로 불러 주세요

    명태만큼 다양한 이름을 가진 생선도 없다. 잡는 시기나 가공법, 색깔 등에 따라 불리는 이름이 다르다. 버릴 게 하나도 없는 생선이기도 하다. '내장은 창란젓, 알은 명란젓, 아가미로 ... '아감젓'을 만들 수 있다. '명란젓'은 명태의 알을 소금에 절여 담근 것이다. 또 하나의 재료는 창자다. 이 젓갈을 '창란젓'으로 알고 있는 사람이 많지만 올바른 용어가 아니다. 명태 창자를 이르는 ...
  • 부산시 수산자원연구소, 올해 어린 대구 500만 마리 방류

    부산시 수산자원연구소, 올해 어린 대구 500만 마리 방류

    ... 담백하고 시원한 맛으로 미식가들의 호평을 받아 탕 재로 등으로 인기가 높다. 또 알과 아가미·창자·껍질까지 다양한 음식에 활용되는 고급 어종이다. 수산자원연구소는 겨울철 고소득 어종인 대구 ... 대구어·대두어라고도 불리며 몸 빛깔은 갈색 또는 회색, 배 쪽은 흰색을 띤다. 어릴 때는 명태와 구별이 어려우나 명태와 달리 자라면서 아래턱에 1개의 긴 수염이 생기는 것이 특징이다. 수심 ...
  • 아바이순대 바로 그맛, 23일부터 사흘간 속초 아바이 마을 축제

    아바이순대 바로 그맛, 23일부터 사흘간 속초 아바이 마을 축제

    ... 넣고 쪄낸 것이다. 아버지의 함경도 사투리인 '아바이'가 의미하는 것처럼 크고 푸짐하여 작은창자를 이용한 기존의 순대와 차별화된다. 드라마 가을동화 촬영장 인근에는 속초 주민이 인정한 전통 ... '나룻배식당'이 있다. '나룻배식당'에는 순대를 주문하면 맛 본 사람들은 모두가 단골이 되는 명태회와 명태 고명이 제공되는데 고명과 함께 먹는 아바이 순대의 감칠맛에 반한 사람들이 많아 TV맛집 ...
  • [서소문 사진관]명태회는 어떤 맛일까

    [서소문 사진관]명태회는 어떤 맛일까

    동해수산연구소의 양식 2세대 명태가 알에서 부화하고 있다. 알속에 명태 치어가 보인다. 주기중 기자 명태는 우리에게 오랫동안 사랑받아온 생선이다. 국민 한 사람이 1년에 7마리를 먹는다는 ... 머리부터 내장까지 모두 훌륭한 식재료다. 살코기와 곤이는 국이나 찌갯거리로 이용되고, 알과 창자는 젓갈을 만든다. 단백질이 풍부하고 필수 아미노산이 많다. 술안주로 즐겨 먹지만, 해장국으로도 ...

조인스

| 지면서비스
  • [우리말 바루기] '창난젓'으로 불러 주세요 유료

    명태만큼 다양한 이름을 가진 생선도 없다. 잡는 시기나 가공법, 색깔 등에 따라 불리는 이름이 다르다. 버릴 게 하나도 없는 생선이기도 하다. '내장은 창란젓, 알은 명란젓, 아가미로 ... '아감젓'을 만들 수 있다. '명란젓'은 명태의 알을 소금에 절여 담근 것이다. 또 하나의 재료는 창자다. 이 젓갈을 '창란젓'으로 알고 있는 사람이 많지만 올바른 용어가 아니다. 명태 창자를 이르는 ...
  • [우리말 바루기] '창난젓'으로 불러 주세요 유료

    명태만큼 다양한 이름을 가진 생선도 없다. 잡는 시기나 가공법, 색깔 등에 따라 불리는 이름이 다르다. 버릴 게 하나도 없는 생선이기도 하다. '내장은 창란젓, 알은 명란젓, 아가미로 ... '아감젓'을 만들 수 있다. '명란젓'은 명태의 알을 소금에 절여 담근 것이다. 또 하나의 재료는 창자다. 이 젓갈을 '창란젓'으로 알고 있는 사람이 많지만 올바른 용어가 아니다. 명태 창자를 이르는 ...
  • [맛있는 월요일] 먼 나라 이웃 입맛 ② 블랙 푸딩 vs 피순대

    [맛있는 월요일] 먼 나라 이웃 입맛 ② 블랙 푸딩 vs 피순대 유료

    ... 보리), 돼지기름이 주재료이고 양파와 향신료, 소금을 첨가하기도 한다. 예전에는 이 재료를 섞어 창자에 채운 뒤 삶아서 먹었는데 근래엔 공장 가공품을 사서 순대처럼 칼로 자른 다음 굽거나 팬에 ... 알려진 순대로 함경도와 평안도가 모태인 '아바이순대'가 있다. 또 강원도의 '오징어순대'와 '명태순대', 충청도의 '병천순대', 전라도의 '암뽕순대'와 '피순대', 경기도의 '백암순대', 제주도의 ...