preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
닫기
닫기

메주콩

통합 검색 결과

뉴스

조인스

| 지면서비스
  • 청양고추 먹으면 독일기업이 웃는 이유

    청양고추 먹으면 독일기업이 웃는 이유 유료

    ... 산골이다. 부부는 초겨울 햇살을 받으며 마당에서 콩을 털고 있었다. 초면 탐색전도 없이 콩 얘기가 쏟아졌다. 녹두·빨간팥·비단팥·밤콩·아주까리밤콩·홀아비밤콩·서리태·청태·선비잡이콩·메주콩·호랑이울타리콩…. 선 비잡이콩은 두 뺨에 커다란 점이 있다. 맛이 기가 막혀 선비가 먹물 묻은 손가락으로 집어 먹다가 검은 물이 들었단다. 기억을 더듬어 보니 송편에 넣어 먹는 콩이다. ...
  • 청양고추 먹으면 독일기업이 웃는 이유

    청양고추 먹으면 독일기업이 웃는 이유 유료

    ... 산골이다. 부부는 초겨울 햇살을 받으며 마당에서 콩을 털고 있었다. 초면 탐색전도 없이 콩 얘기가 쏟아졌다. 녹두·빨간팥·비단팥·밤콩·아주까리밤콩·홀아비밤콩·서리태·청태·선비잡이콩·메주콩·호랑이울타리콩…. 선 비잡이콩은 두 뺨에 커다란 점이 있다. 맛이 기가 막혀 선비가 먹물 묻은 손가락으로 집어 먹다가 검은 물이 들었단다. 기억을 더듬어 보니 송편에 넣어 먹는 콩이다. ...
  • [박정호의 문화난장] 흙으로 끓인 국, 종이로 빚은 떡

    [박정호의 문화난장] 흙으로 끓인 국, 종이로 빚은 떡 유료

    ... 떼려야 뗄 수 없는 장문화의 계승·확산·발전 방향을 얘기했다. 200여 년 전 고문헌에 갇힌 장과 관련 음식을 21세기 식탁으로 끌어오려는 시도다. 무엇보다 다양한 장 종류가 놀라웠다. 메주콩은 물론 고구마·밀가루·보릿가루·팥가루·메밀가루 등 여러 재료를 빚어 만들었다. 서유구 자신도 “장은 성질과 맛이 각각 다르고 효능과 쓰임새도 다르지만 우리나라에서는 오직 누런 메주콩으로 ...