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돼지뼈

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| 지면서비스
  • 부산 밀면, 속초 오징어순대 '6·25 푸드'는 어떻게 생겼나

    부산 밀면, 속초 오징어순대 '6·25 푸드'는 어떻게 생겼나 유료

    ... 꾸지 못했고 서숙쌀(조)이라는 것을 사다가 죽을 끓여 먹고 살았다”고 회고했다. 부산의 돼지국밥은 식재료가 부족하던 시대의 대표적 '6·25 푸드'다. [사진 한국문화원연합회] 열악한 ... 만들어진 대표적 음식 중 하나가 부산 돼지국밥이다. 부산에 온 피난민들이 미군 부대에서 나오는 돼지뼈를 이용해 탕국을 만들어 먹으며 시작됐다. 돼지국밥 골목이 형성된 부산 서면시장 옆엔 미군 부대가 ...
  • [맛있는 도전] 통마늘 모듬곱창, 매콤제육오돌뼈 …안주야, 얼리지 않으니까 더 맛있네

    [맛있는 도전] 통마늘 모듬곱창, 매콤제육오돌 …안주야, 얼리지 않으니까 더 맛있네 유료

    ... 재료와 비법 소스의 맛있는 조화 상온 '안주야(夜)'는 '통마늘 모듬곱창' '매콤제육오돌' '매콤껍데기' '소양돼지곱창' '통마늘 제육오돌' '통마늘 매콤껍데기' 등 총 6종으로 ... 소스로 맛을 냈다. '매콤껍데기'는 돼지껍데기에 칼칼하게 매운맛을 낸 껍데기 요리다. '소양돼지곱창'은 쫄깃한 식감과 고소한 맛의 소양, 국내산 돼지곱창에 특제 양념으로 매운맛을 냈고, '통마늘 ...
  • “재난지원금으로 한우 맛보자”…도매가 연일 최고치 경신 유료

    ... 감염증(코로나19)으로 수입과 국내 도축 물량이 줄었는데 긴급재난지원금이 풀리며 수요가 몰렸기 때문이다. 아프리카돼지열병(ASF)으로 공급이 급감한 돼지고기도 비슷한 이유로 값이 들썩이고 있다. 24일 축산물품질평가원에 따르면 지난 22일 기준 한우 지육(피·내장· 등을 제거한 소고기) 평균 도매가격은 ㎏당 2만1304원을 찍었다. 통계 작성 이래 최고가다. 21일 ㎏당 ...