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  • 집콕족 '뭘 먹지?' 고민 해결, 2~3배 커진 간편식 스타트업

    집콕족 '뭘 먹지?' 고민 해결, 2~3배 커진 간편식 스타트업 유료

    ... 활용해 그들의 취향에 맞는 제품을 만든다. 그렇게 탄생한 제품은 다시 (동영상) 콘텐트를 통해 판매로 이어질 것”이라고 말했다. 그래픽=김영옥 기자 yesok@joongang.co.kr 도축한 지 4일 미만의 돼지고기를 판매하는 정육각은 최근 한 달 매출로 12억원을 냈다. 통상 돼지고기를 유통할 때는 도축 후 열흘 정도 걸리지만 이 회사는 정보기술(IT)을 활용해 유통 기간을 단축하는 ...
  • '산지 뚝심' 신선식품 1000억어치 팔렸다

    '산지 뚝심' 신선식품 1000억어치 팔렸다 유료

    ... 함께 선보이는 영광굴비가 그런 사례다. 전통 방식인 섶간을 고수해 굴비의 감칠맛을 극대화하고, 세계 5대 갯벌 중 하나인 칠산 갯벌의 소금을 사용했다. 당일 산란해 당일 판매하는 계란, 도축 후 3일 내 판매하는 돼지고기와 같은 초신선 상품과 블랙 위너 수박, 군산 꼬마 양배추 등 이색 제품도 확대하고 있다. 문영표 롯데마트 대표는 “오프라인 매장의 위기를 극복할 수 있는 ...
  • '1++의 과학' 300만 한우 '아빠소' 선발 위해 유전체 분석까지

    '1++의 과학' 300만 한우 '아빠소' 선발 위해 유전체 분석까지 유료

    ... 유전되지 않는 '우수함'은 단순한 돌연변이일 뿐이라, 개량사업에는 의미가 없다”고 말했다. 씨수소를 통한 한우개량사업을 통해 쇠고기 품질이 크게 높아졌다. 1등급 출현율(한우 1마리를 도축했을 때 1등급 이상 고기의 비율)이 20년 전에는 49%로 절반에 못 미쳤는데, 2005년 70.3%로 뛰어올랐고 2018년부터 88.8%를 유지하고 있다. 한우 도축 후 고기 무게도 ...