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  • [국민의 기업] 백년소공인 육성사업 선정된 '명인안동소주' 세계적 명주로 발돋움

    [국민의 기업] 백년소공인 육성사업 선정된 '명인안동소주' 세계적 명주로 발돋움 유료

    ... 뛰어나다. [사진 소상공인시장진흥공단] “전통을 이어온 안동소주를 세계적인 명주로 발전시켜 대한민국의 자존심을 지키겠습니다.” 소주명가인 반남 박씨 가문의 25대손인 박재서(84) 명인은 ... 전통주를 30년 넘게 발전시켜 왔다. 그 결과, 장인정신과 기술을 인정받아 농림축산식품부의 전통식품명인(국가지정 전통식품 명인 제6호)으로 지정됐다. 박 명인의 안동소주는 고지대 암반 270m에서 ...
  • [대한민국의 중심 충청] 백제 전통주 우수성 국내·외에 전파우희열 대표 농촌융복합산업인 선정

    [대한민국의 중심 충청] 백제 전통주 우수성 국내·외에 전파우희열 대표 농촌융복합산업인 선정 유료

    ... 우희열(82) 대표가 농림축산식품부에서 4월의 농촌융복합산업인(人)으로 선정됐다. 무형문화재와 식품명인으로 지정받고 백제 전통주인 한산소곡주의 명맥을 이어가고 있는 우 대표는 국내·외 여러 주류 ... 1.6:1인 데 비해 한산소곡주는 0.6:1로 물을 적게 사용한다. 원재료의 풍미와 영양을 최대한 살리기 위해서라고 한다. 100일의 숙성 기간을 거쳐 완성된 술은 도수가 18도로 비교적 높다. ...
  • 중국산 알몸 김치 쇼크에, 식약처 '해썹' 뒷북 대책…종주국 지위 위협받아

    중국산 알몸 김치 쇼크에, 식약처 '해썹' 뒷북 대책…종주국 지위 위협받아 유료

    ... 열거하며 “무설탕 김치를 발견했다”고 밝힌 할리우드 스타 귀네스 팰트로로 인해 촉발된 김치에 대한 관심을 긍정적으로 확산시켜 나가야 한다는 얘기다. 그래픽=이정권 기자 gaga@joongang.co.kr ... 업체 규모에 따라 단계적으로 확대해 2014년 전면 의무화됐다. 국내 제조업체는 해썹 외에도 대한민국 식품명인제도, 가공식품표준화(KS) 인증 등을 획득해 자발적으로 안전성을 강화하고 있다. ...