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대구식 찜갈비

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조인스

| 지면서비스
  • 대프리카에선 한여름 밤에도 굽고 찌고 튀긴다

    대프리카에선 한여름 밤에도 굽고 찌고 튀긴다 유료

    ... 대프리카(아프리카만큼 더운 대구)의 화끈한 음식을 생각하니 다시 침이 고인다. 일일오끼 대구 갈비 말고 찜갈비 소 갈빗살에 마늘과 고춧가루를 듬뿍 넣은 찜갈비. 나중엔 밥을 볶아 먹는다. ... 갈비찜과 글자 배열만 다른 게 아니다. 맛이 천지 차이다. 간장을 기본으로 한 정갈한 맛의 갈비찜과 달리 대구식 찜갈비는 맵고 짜고 달다. 동인동에서 41년째 갈비를 찌고 있는 '벙글벙글찜갈비' ...
  • 대프리카에선 한여름 밤에도 굽고 찌고 튀긴다

    대프리카에선 한여름 밤에도 굽고 찌고 튀긴다 유료

    ... 대프리카(아프리카만큼 더운 대구)의 화끈한 음식을 생각하니 다시 침이 고인다. 일일오끼 대구 갈비 말고 찜갈비 소 갈빗살에 마늘과 고춧가루를 듬뿍 넣은 찜갈비. 나중엔 밥을 볶아 먹는다. ... 갈비찜과 글자 배열만 다른 게 아니다. 맛이 천지 차이다. 간장을 기본으로 한 정갈한 맛의 갈비찜과 달리 대구식 찜갈비는 맵고 짜고 달다. 동인동에서 41년째 갈비를 찌고 있는 '벙글벙글찜갈비' ...
  • [서울서 맛보는 부산 대표 음식] 소울푸드 돼지국밥, 냉면 대신 밀면, 부산식 만둣국 완당

    [서울서 맛보는 부산 대표 음식] 소울푸드 돼지국밥, 냉면 대신 밀면, 부산식 만둣국 완당 유료

    ... 육수에 돼지 수육을 넣고 밥을 말아 먹는 돼지국밥은 부산 사람들의 '소울푸드'다. 내장을 넣는 대구식과 달리 살코기만 넣는 게 특징이다. 박진 작가는 “아마 부산에서 나고 자란 사람치고 돼지국밥에 ... 사진=김경록 기자 kimkr8486@joongang.co.kr [맛있는 지도] ▶노가리·돼지갈비 굽는 냄새 자욱한 오래된 철공소 골목, 을지로3가 ▶깔끔한 일식, 독특한 디저트 …' 리틀 ...