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눅눅해지고

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  • [비즈스토리] 프리미엄 초밥, 윙봉·치킨 … 매일 전국 매장에서 직접 조리해 팝니다

    [비즈스토리] 프리미엄 초밥, 윙봉·치킨 … 매일 전국 매장에서 직접 조리해 팝니다 유료

    ... 닭고기를 사용한 '레드윙봉'은 매운맛을 좋아하는 고객을 위해 홍청양고추 베이스의 레드 소스를 더해 '조금씩 얼얼하게 맛있어지는 매운맛'을 구현했다. '레드순살 닭강정'은 누룩 카라아게를 사용해 눅눅하지 않고 바삭한 닭강정 맛을 살렸다. '로스트 레드 치킨'은 기름기를 뺀 국내산 닭고기에 담백하게 매운맛을 더했다. 강정훈 홈플러스 델리사업팀 바이어는 “오랫동안 프리미엄 초밥을 기다려왔던 ...
  • [맛있는 도전] '요플레 토핑' 매출 100억 돌파…'프레첼&초코청크'도 나왔어요

    [맛있는 도전] '요플레 토핑' 매출 100억 돌파…'프레첼&초코청크'도 나왔어요 유료

    ... 주력했다. 요플레 토핑은 토핑의 바삭한 식감을 살리기 위해 원재료를 특별한 가공 없이 부순 뒤 요거트와 분리해 포장했다. 먹기 직전에 요거트에 섞어서 먹는 방식으로, 요거트로 인해 토핑이 눅눅해지는 것을 막았다. 요플레 토핑 다크초코는 진한 다크 초콜릿과 바삭한 브라우니 쿠키, 깊은 풍미의 솔티드 캐러멜을 조화롭게 섞었다. 요플레 토핑 오트&애플시나몬은 고소한 오트와 애플시럽을 ...
  • [라이프 트렌드] 공기가 익힌 닭고기, 기름기 쏙 빠져 겉은 바삭 속은 촉촉

    [라이프 트렌드] 공기가 익힌 닭고기, 기름기 쏙 빠져 겉은 바삭 속은 촉촉 유료

    ... 180도로 예열한 에어프라이어에 약 8분간 조리하면 된다. 완성된 치킨에 익힌 아스파라거스나 양파·피망 등을 곁들이면 맛이 일품이다. 에어프라이어를 사용할 때 음식이 겹치지 않도록 놓는 것이 중요하다. 겹치는 부분이 있으면 눅눅해질 수 있다. 많은 양을 데우기보다 먹을 양만 적당히 넣어 익히는 것을 추천한다. 라예진 기자 rayejin@joongang.co.kr