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낙지젓

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| 지면서비스
  • [남도의 맛&] 톡 쏘는 '돌산갓김치' 밥도둑 '돌게장'… 설 선물은 '여수 특산물'

    [남도의 맛&] 톡 쏘는 '돌산갓김치' 밥도둑 '돌게장'… 설 선물은 '여수 특산물' 유료

    ...꼴뚜기젓·순태젓 중에서 두 가지를 선택할 수 있다. 순태젓은 갈치속젓을 갈아서 만든 것으로 속배추·봄동배추를 싸 먹거나 구운 삼겹살을 찍어 먹으면 맛이 더 좋다. 젓갈은 명란젓·창란젓·낙지젓·오징어젓·멍게젓·전어밤젓·새우젓 등도 추가로 구입할 수 있다. 여수시특산품판매장은 또 돌산갓김치 1㎏과 고들빼기김치 1㎏을 각각 비닐 팩에 담은 세트를 3만5000원에 판매한다. 고들빼기김치는 ...
  • 달착지근 쫄깃쫄깃…입에 착착 감기는 가을의 맛

    달착지근 쫄깃쫄깃…입에 착착 감기는 가을의 맛 유료

    ... 것이다. 낙지는 두족류(頭足類) 중에서 맛이 가장 달고 차지고 잡냄새도 없다. 그래서 젓갈로도 가장 맛있는 것이 낙지다. 다소 질기게 느껴지는 오징어젓, 꼴뚜기젓과는 비교할 수 없게, 낙지젓은 오돌오돌 씹히는 식감이 그야말로 환상이다. 잡냄새가 없어서 김장할 때 넣어도 신선하면서 맛있다. 대용으로 쓸 수 있는 것이 오징어인데 오징어는 냄새가 강하다. 그러니 김장철이 되면, 금값이 ...