preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
닫기
닫기

김치유산균 유전자

통합 검색 결과

뉴스

동영상

조인스

| 지면서비스
  • 묵은지 위에 생긴 허연 골마지 … 곰팡이 아닌 효모 덩어리랍니다

    묵은지 위에 생긴 허연 골마지 … 곰팡이 아닌 효모 덩어리랍니다 유료

    ... 곰팡이가 아닌 효모에 의해 생긴 골마지, 즉 효모 덩어리라고 밝혔다. 또 이 효모는 독성 유전자가 없는 것으로 드러났다. 세계김치연구소 미생물기능성연구단의 김태운·노성운 박사 연구팀은 골마지가 ... 만들어낸다. 일반적으로 효모는 알코올과 향기 성분을 만들어내면서 발효식품의 풍미에 도움을 준다. 김치의 경우 효모보다는 유산균에 의한 발효가 주를 이룬다. 하지만, 발효 후기가 되면 유산균의 활동이 ...
  • 묵은지 위에 생긴 허연 골마지 … 곰팡이 아닌 효모 덩어리랍니다

    묵은지 위에 생긴 허연 골마지 … 곰팡이 아닌 효모 덩어리랍니다 유료

    ... 곰팡이가 아닌 효모에 의해 생긴 골마지, 즉 효모 덩어리라고 밝혔다. 또 이 효모는 독성 유전자가 없는 것으로 드러났다. 세계김치연구소 미생물기능성연구단의 김태운·노성운 박사 연구팀은 골마지가 ... 만들어낸다. 일반적으로 효모는 알코올과 향기 성분을 만들어내면서 발효식품의 풍미에 도움을 준다. 김치의 경우 효모보다는 유산균에 의한 발효가 주를 이룬다. 하지만, 발효 후기가 되면 유산균의 활동이 ...
  • [건강한 가족] 장·위 보호는 기본, 환절기에 심한 미세먼지 독성도 완화

    [건강한 가족] 장·위 보호는 기본, 환절기에 심한 미세먼지 독성도 완화 유료

    ... 파라카제이 HP7'이란 균은 헬리코박터 파일로리균을 줄이는 기능이 있다. 한국야쿠르트 중앙연구소가 김치에서 분리한 유산균이다. 심재헌 한국야쿠르트 중앙연구소장은 “한국인의 70%가 위암 유발균으로 ... 평가하는 데 널리 쓰이는 예쁜꼬마선충을 활용했다. 예쁜꼬마선충은 사람과 유사한 소화기관·신경기관·유전자를 갖고 있다. 연구진은 이 선충에 대장균과 프로바이오틱스 유산균을 각각 먹인 다음 미세먼지 ...