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김치발효종균

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조인스

| 지면서비스
  • [건강한 가족] 영양 가치·체내 흡수율 증가…녹용 효능 극대화한 발효의 마법

    [건강한 가족] 영양 가치·체내 흡수율 증가…녹용 효능 극대화한 발효의 마법 유료

    발효 녹용 건강학 발효는 시간이 만드는 마법이다. 콩으로 메주를 쑤고 배추로 김치를 담그는 과정에서 항암, 면역 증진 등 영양학적 가치가 한층 높아진다. 비단 음식뿐만이 아니다. 발효의 ... 없이 섭취할 수 있다. 단 녹용의 발효 효과를 충분히 얻으려면 버섯 균사체에서 선별한 독특한 종균(바실루스 리체니포르미스)을 이용하는 것이 좋다. 다른 종균은 균사체 밀도가 낮아 발효가 제대로 ...
  • [건강한 가족] 영양 가치·체내 흡수율 증가…녹용 효능 극대화한 발효의 마법

    [건강한 가족] 영양 가치·체내 흡수율 증가…녹용 효능 극대화한 발효의 마법 유료

    발효 녹용 건강학 발효는 시간이 만드는 마법이다. 콩으로 메주를 쑤고 배추로 김치를 담그는 과정에서 항암, 면역 증진 등 영양학적 가치가 한층 높아진다. 비단 음식뿐만이 아니다. 발효의 ... 없이 섭취할 수 있다. 단 녹용의 발효 효과를 충분히 얻으려면 버섯 균사체에서 선별한 독특한 종균(바실루스 리체니포르미스)을 이용하는 것이 좋다. 다른 종균은 균사체 밀도가 낮아 발효가 제대로 ...
  • [맛있는 도전] 항바이러스 효능 밝혀진 김치 유산균(락토바실러스플란타륨 DSR M2) 특허출원하고 제품화에 성공

    [맛있는 도전] 항바이러스 효능 밝혀진 김치 유산균(락토바실러스플란타륨 DSR M2) 특허출원하고 제품화에 성공 유료

    ... 사실을 한국식품연구원이 지난 2018년 2월 최초로 입증한 바 있다. 한국식품연구원·대상·세계김치연구소·고려대 등 공동연구팀은 김치발효과정에 따라 3단계로 나눠 제조하고, 각각의 시료를 ... 발효능력과 기능성을 가진 김치 유산균을 탐색하고 선별하는 연구를 진행했다. 그 결과 맛이 좋고 발효능력이 뛰어난 김치발효종균DRC1506을 개발해 지난 2017년부터 김치 생산 종균으로 적용하고 ...