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궁중음식문화재단

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뉴스

조인스

| 지면서비스
  • 구글이 세계에 알렸다, 한국 궁중음식 대가 황혜성

    구글이 세계에 알렸다, 한국 궁중음식 대가 황혜성 유료

    ... 위해 홈페이지 로고를 일시적으로 바꿔놓는 '구글 두들'이다. 쪽진 머리에 책을 보며 다양한 음식을 떠올리는 그림 속 여인은 조선시대 궁중음식 문화를 연구, 계승하는 데 한 평생을 보낸 '궁중음식 ... 플랫폼으로 매년 전 세계 6600만 명 이상의 사용자가 이용하고 있다. 조선시대 궁중 음식 문화를 연구·계승하는 데 한 평생을 보낸 '궁중음식 명예기능보유자' 고 황혜성 선생. [사진 궁중음식문화재단 ...
  • [박정호의 문화난장] 흙으로 끓인 국, 종이로 빚은 떡

    [박정호의 문화난장] 흙으로 끓인 국, 종이로 빚은 떡 유료

    ... 효능과 쓰임새도 다르지만 우리나라에서는 오직 누런 메주콩으로 만든 장만을 쓴다”며 당대 협소한 음식문화를 아쉬워했다. 조선 후기 음식백과사전 '정조지'에 나오는 음식 10여 가지를 재현했다. ... “정조지는 21세기에 던져진 전통음식의 타임캡슐”(정정기 임원경제연구소 번역팀장) “장맛은 우리 음식의 근본이다. 오래된 미래를 지켜나가자”(한복려 궁중음식문화재단 이사장) “음식은 나와 남의 ...
  • 조선 중기까지 먹던 소순대 복원…돼지순대보다 고소해

    조선 중기까지 먹던 소순대 복원…돼지순대보다 고소해 유료

    ... 이를 만드는 과정을 공개하는 자리였다. 요리연구가 홍신애씨의 사회로 진행된 이날 행사엔 한복려 궁중음식문화재단 이사장과 스타 셰프 에드워드 권, 이강주를 복원한 조정현 전통식품 명인 등이 참석했다. 육 대표는 “시중에 돼지 내장을 이용한 순대만 남아있어 순대가 싸구려 음식으로 치부되는 게 늘 안타까웠다”며 “소순대처럼 의미가 있고 맛있는 순대를 복원해 사람들에게 맛보여 ...