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국산 효모로

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| 지면서비스
  • [비즈 칼럼] 김치연구소 위상 재정립해야

    [비즈 칼럼] 김치연구소 위상 재정립해야 유료

    ... 외식 확대 등 식문화 변화로 김치의 소비량(2017년 기준 1인당 68g)이 줄고 있다. 국산 김치가 가격 경쟁력에 밀리면서 지난해 29만t의 김치가 수입됐다. 수입산이 국내 상품 김치 ... 개발로 김치 생산성을 향상했다. 또 ▶김치 유래 기능성 유산균을 개발하고 ▶김치 골마지(하얀 효모막)의 안전성을 구명하고 ▶팽창 방지 포장방법과 소재를 개발해 수출을 확대했다. 김치업체의 원스톱 ...
  • [비즈 칼럼] 김치연구소 위상 재정립해야

    [비즈 칼럼] 김치연구소 위상 재정립해야 유료

    ... 외식 확대 등 식문화 변화로 김치의 소비량(2017년 기준 1인당 68g)이 줄고 있다. 국산 김치가 가격 경쟁력에 밀리면서 지난해 29만t의 김치가 수입됐다. 수입산이 국내 상품 김치 ... 개발로 김치 생산성을 향상했다. 또 ▶김치 유래 기능성 유산균을 개발하고 ▶김치 골마지(하얀 효모막)의 안전성을 구명하고 ▶팽창 방지 포장방법과 소재를 개발해 수출을 확대했다. 김치업체의 원스톱 ...
  • [라이프 트렌드] '한국술' R&D 지원, 세계 명주 반열에

    [라이프 트렌드] '한국술' R&D 지원, 세계 명주 반열에 유료

    ... 분리하면서 주류 형태를 기존 8종에서 맥주·위스키·브랜디 등으로 넓혀 소비자의 선택권을 넓히고 국산 농산물의 소비 증가를 촉진하는 데 초점을 뒀다. 특정 요건에 맞춰 제조한 술은 별도 전통주로 ... 부여하는 방안도 고려해 볼 필요가 있다. 탁주를 포함한 발효주들은 곡식 전분을 효소 당화해 효모로 발효시키는 병행복발효의 결과물이어서 발효 과정이 와인·맥주보다 복잡하다. 전통주는 전통 누룩을 ...