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  • 지리산이 끓인 돼지족탕, 섬진강이 빚은 다슬기 수제비

    지리산이 끓인 돼지족탕, 섬진강이 빚은 다슬기 수제비 유료

    ━ [일일오끼] 전남 구례 지리산과 섬진강의 고장, 전남 구례는 먹거리가 풍성하다. 산에서는 온갖 나물이 나고, 들에서는 품질 좋은 쌀과 밀이 자라고, 강에서는 다슬기와 은어가 잡힌다. ... 맛보면 반하는 터라 유독 단골이 많다. 동아식당의 가오리찜(위 사진)과 돼지 족탕. 두 음식 모두 한 번 맛보면 반하는 터라 유독 단골이 많다. 당시 구례읍 전체가 큰 피해를 봤다. ...
  • 지리산이 끓인 돼지족탕, 섬진강이 빚은 다슬기 수제비

    지리산이 끓인 돼지족탕, 섬진강이 빚은 다슬기 수제비 유료

    ━ [일일오끼] 전남 구례 지리산과 섬진강의 고장, 전남 구례는 먹거리가 풍성하다. 산에서는 온갖 나물이 나고, 들에서는 품질 좋은 쌀과 밀이 자라고, 강에서는 다슬기와 은어가 잡힌다. ... 맛보면 반하는 터라 유독 단골이 많다. 동아식당의 가오리찜(위 사진)과 돼지 족탕. 두 음식 모두 한 번 맛보면 반하는 터라 유독 단골이 많다. 당시 구례읍 전체가 큰 피해를 봤다. ...
  • 정직한 식재료, 깊고 수더분한 맛에 '백제의 미소' 절로

    정직한 식재료, 깊고 수더분한 맛에 '백제의 미소' 절로 유료

    ... 아름다움을 말할 때 빠지지 않는 말이다. 부여에서 정직한 재료로 깊고 수더분한 맛을 내는 음식들을 먹을 때도 이 말이 떠올랐다. 3년 동안 발품 들여 발견한, 입가에 '백제의 미소'가 절로 ... 오는 다슬기도 무게 달아서 모두 사들인다. 물이 어는 겨울에는 남한강 제천·단양, 섬진강 구례·하동에서 생물을 미리 구입해 껍데기째 삶아 냉동해 둔다. 쓸 만큼 꺼내 데우면 살 모양이 온전하게 ...