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고추장

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조인스

| 지면서비스
  • 편의점·휴게소로 떠난 쿡방…먹방은 혁신 중

    편의점·휴게소로 떠난 쿡방…먹방은 혁신 중 유료

    ... 높이 평가하고, 해당 요리를 먹기 위해 여행을 떠날 가치가 있는 레스토랑을 선정하는 미쉐린 가이드처럼 그 지역에서만 맛볼 수 있는 요리법 개발이 필요하단 얘기다. 그는 "이천쌀호빵·순천고추장호빵 등 올해 출시된 삼림호빵만 24종에 달한다”며 "젊은 층을 중심으로 새로운 음식에 대한 두려움을 뜻하는 '네오포비아(neophobia)'에서 호기심, 즉 '네오필리아(neophilia)'로 ...
  • [#여행어디] 겨울의 추위까지 즐워지는 곳, 제천

    [#여행어디] 겨울의 추위까지 즐워지는 곳, 제천 유료

    ... 등을 재료로 사용해 빨갛게 만든 국물에 어묵을 넣어 만든 간식거리다. 서울에서 먹던 빨간어묵이 꽃게를 푹 끓여낸 맑은 육수에 고춧가루 양념을 해 어묵을 빠뜨려 먹었다면, 제천식 빨간오뎅은 고추장의 떡볶이 양념 같은 것을 어묵에 묻혀 먹는 듯한 느낌이다. 재료가 다르니 당연히 맛도 차이가 난다. 원래는 제천 중앙시장 인근의 포장마차들에서 처음 보이던 것이, 현재는 사라지며 중앙시장 ...
  • 숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹

    숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹 유료

    ... 할아버지가 하던 소규모 염소목장을 아버지와 함께 물려받아 1000마리 규모로 키웠다. 염소를 도축해 숯불구이(갈빗살·꽃살), 불고기(서울식·석쇠구이), 부추 수육, 수육전골, 샤부샤부, 고추장육회, 사골곰탕 등으로 만들어 파는 식당도 열었다. 염소고기는 영상 2도에서 5일간 숙성시킨다. 신인섭 기자 올해 만 30세 청년 최유성씨. 그는 2017년 8월 전남 순천 신개발지역인 왕지동에 ...