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  • 여의도 국회대로 지하화…그 위에 서울광장 8배 공원 생긴다

    여의도 국회대로 지하화…그 위에 서울광장 8배 공원 생긴다 유료

    ... 하루 최대 19만대에 이르는 차량 통행량으로 인해 발생하는 상습 교통 정체와 소음, 매연 등 각종 민원이 발생했다. 국회대로 상부공원 계획안은. 그래픽=박경민 기자 minn@joongang.co.kr ... 녹지로 꾸려진다. 9개 구역으로 나뉜 공원 중심에 대형 수변 공간이 자리잡고 아이들이 꽃과 채소를 직접 가꿀 수 있는 '키즈팜 빌리지' 등 가족 단위의 방문객들을 위한 다양한 공간도 들어갔다. ...
  • [남도의 맛&] 조리 명인의 손맛과 정성 담은 연잎 보리굴비와 인삼전복장

    [남도의 맛&] 조리 명인의 손맛과 정성 담은 연잎 보리굴비와 인삼전복장 유료

    ... 단골들에게 인기가 있는 요리 중 하나가 소갈비찜. 맛이 매우 깔끔하고 가볍다. 색깔 또한 어둡지 않다. 갈비를 손질할 때 기름을 최대한 제거했다. 양념은 진하지 않고 맑게 했다. 국물은 각종 채소와 과일, 한약재 등을 넣고 끓인 다음 건더기를 걸러낸 채수(菜水·식물성 재료로 만든 국물)를 사용했다. 김영희 사장은 “파인애플 등을 써서 고기가 부드러우면서도 씹는 식감을 즐길 수 있게 ...
  • [남도의 맛&] 국산 콩, 무농약, 천일염으로 차별화된 장맛

    [남도의 맛&] 국산 콩, 무농약, 천일염으로 차별화된 장맛 유료

    ... 없다. 콩을 삶으면 생기는 물을 잘 활용한 것도 옥당골의 비법이다. 메줏가루에 고춧가루와 절인 채소를 넣고 숙성시킨 집장이나 청국장도 만들고 있다. 찰보리고추장은 1㎏ 2만5000원, 찰보리된장은 ... 만들어 감칠맛이 좋다. 옥당골장류사업단은 과일과 매실을 숙성시킨 효소액 등을 이용해 만든 각종 장아찌도 판매하고 있다. 주문 전화 010-8209-3668, 010-3390-3668. ...