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  • 전복 어채, 부각탕수, 달걀찜밥…옛맛에 상상력 버무려

    전복 어채, 부각탕수, 달걀찜밥…옛맛에 상상력 버무려 유료

    ... 24일 '아시아 베스트 50 레스토랑(Asia's 50 Best Restaurant)'에서 특별상인 '아시아 베스트 여성 셰프'상을 받자 서울 원서동 '한식공간'에 모인 행사 관계자들이 손뼉치며 ... 데 든든한 밑천이 됐다. 기본 방법은 전통 한식을 바탕으로 변형을 시도하는 것이다. 궁중·가·종가·향토음식과 북한음식, 그리고 옛 조리서에 기록된 음식들을 현대에 맞게 풀어낸다. 전복 ...
  • 전복 어채, 부각탕수, 달걀찜밥…옛맛에 상상력 버무려

    전복 어채, 부각탕수, 달걀찜밥…옛맛에 상상력 버무려 유료

    ... 24일 '아시아 베스트 50 레스토랑(Asia's 50 Best Restaurant)'에서 특별상인 '아시아 베스트 여성 셰프'상을 받자 서울 원서동 '한식공간'에 모인 행사 관계자들이 손뼉치며 ... 데 든든한 밑천이 됐다. 기본 방법은 전통 한식을 바탕으로 변형을 시도하는 것이다. 궁중·가·종가·향토음식과 북한음식, 그리고 옛 조리서에 기록된 음식들을 현대에 맞게 풀어낸다. 전복 ...
  • [이철호 칼럼니스트의 눈] 훨씬 무섭고 센 놈이 다가오고 있다

    [이철호 칼럼니스트의 눈] 훨씬 무섭고 센 놈이 다가오고 있다 유료

    ... 불안의 진앙으로 지목했다. 결론부터 말하면 투즈 교수의 예언은 불과 두 달도 지나지 않아 절 이상 틀렸다. 중국발 위기만 맞췄을 뿐, 코로나19 바이러스가 '다른 얼굴'일 거라곤 상상조차 ... 제도를 만든 당사자로서 또 지난 89년 보건사회부 장관으로서 이번 보건위기를 보는 감회가 특별하다. 우리나라의 코로나 대처는 지난 70년간 우리가 같이 쌓아온 국가 역량의 덕분”이라는 세련된 ...