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  • 숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹

    숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹 유료

    ... 별로 없고, 보신용으로 쓴다고는 하지만 실제 먹어 본 사람은 드물다. 그런 염소고기를 육류시장의 주류로 키우겠다고 도전장을 낸 젊은이가 있다. 할아버지가 하던 소규모 염소목장을 아버지와 ... 수놈을 사용한다. 5개월 때 거세한 뒤 3개월쯤 지난 염소가 냄새가 적고 육질이 부드럽다. 재래종과 오세아니아 보어(Boer)종을 교잡한 염소는 덩치가 커서 성체는 100㎏쯤 나간다. 열흘에 ...
  • 숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹

    숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹 유료

    ... 별로 없고, 보신용으로 쓴다고는 하지만 실제 먹어 본 사람은 드물다. 그런 염소고기를 육류시장의 주류로 키우겠다고 도전장을 낸 젊은이가 있다. 할아버지가 하던 소규모 염소목장을 아버지와 ... 수놈을 사용한다. 5개월 때 거세한 뒤 3개월쯤 지난 염소가 냄새가 적고 육질이 부드럽다. 재래종과 오세아니아 보어(Boer)종을 교잡한 염소는 덩치가 커서 성체는 100㎏쯤 나간다. 열흘에 ...