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  • 사찰음식 대가 정관 스님이 도심 아파트 단지에 둥지를 튼 까닭

    사찰음식 대가 정관 스님이 도심 아파트 단지에 둥지를 튼 까닭 유료

    “세계에서 가장 고귀한 음식을 만들고 있다.” 지난 2015년 10월 뉴욕타임스가 '정관스님, 철학적 요리사'(Jeong Kwan, the Philosopher Chef)'라는 제목의 기사에서 사찰음식 대가 정관 스님에 대해 쏟아놓은 찬사다. 2017년 넷플릭스는 '셰프의 테이블 시즌3'에서 정관 스님과 그의 음식을 방송하며 대중에게 한국의 사찰음식을 알렸다. ...
  • 사찰음식 대가 정관 스님이 도심 아파트 단지에 둥지를 튼 까닭

    사찰음식 대가 정관 스님이 도심 아파트 단지에 둥지를 튼 까닭 유료

    “세계에서 가장 고귀한 음식을 만들고 있다.” 지난 2015년 10월 뉴욕타임스가 '정관스님, 철학적 요리사'(Jeong Kwan, the Philosopher Chef)'라는 제목의 기사에서 사찰음식 대가 정관 스님에 대해 쏟아놓은 찬사다. 2017년 넷플릭스는 '셰프의 테이블 시즌3'에서 정관 스님과 그의 음식을 방송하며 대중에게 한국의 사찰음식을 알렸다. ...
  • 음식의 '이산 상봉'…북한식 돼지국밥 맛은 딱 부산식

    음식의 '이산 상봉'…북한식 돼지국밥 맛은 딱 부산식 유료

    ━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) - 실향민이 퍼뜨린 소울푸드 이북에서 급히 보낸 조리법대로 만든 돼지국밥. 실고추가 인상적이고 약간 붉은 국물의 기운이 특이하다. 부산 서면 포항돼지국밥에서 요리했다. [사진 박찬일] 서울에서 나고 자라 순댓국만 알았지 돼지국밥은 몰랐다. 20년 전쯤 우연히 부산 여행에서 맛본 돼지국밥은 특별했다. 맑은 국물, 내장 없이 ...