preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
닫기
닫기

식초

통합 검색 결과

뉴스

  • 미쉐린 “어려울수록 함께 이겨내야죠!” 레스토랑 업계의 따뜻한 나눔

    미쉐린 “어려울수록 함께 이겨내야죠!” 레스토랑 업계의 따뜻한 나눔

    ... 콤플렉스는 곤드레 영양밥, 전복장, 소갈비찜을, 모수는 붕장어 덮밥을, 스패니시 레스토랑인 떼레노는 레몬즙에 절인 숯불에 익힌 삼치, 홍새우와 전복, 한우 우둔살 타르타르, 15년 숙성 쉐리 식초로 맛을낸 대저토마토 샐러드 등으로 구성했다. 이 밖에도 27개 모든 도시락이 27개 레스토랑 각각의 색깔과 정성이 엿보였다. 도시락에 따뜻한 손글씨로 직접 편지를 쓴 레스토랑도 있었으며, ...
  • 셰프들의 특별한 도시락…외식업계 나눔 행렬 이어진다

    셰프들의 특별한 도시락…외식업계 나눔 행렬 이어진다

    ... 콤플렉스는 곤드레 영양밥, 전복장, 소갈비찜을, 모수는 붕장어 덮밥을, 스패니시 레스토랑인 떼레노는 레몬즙에 절인 숯불에 익힌 삼치, 홍새우와 전복, 한우 우둔살 타르타르, 15년 숙성 쉐리 식초로 맛을낸 대저토마토 샐러드 등으로 구성했다. 이 밖에도 27개 모든 도시락이 27개 레스토랑 각각의 색깔과 정성이 엿보였다. 도시락에 따뜻한 손글씨로 직접 편지를 쓴 레스토랑도 있었으며, ...
  • [더오래]음식을 소금에 절이면 왜 썩지 않을까?

    [더오래]음식을 소금에 절이면 왜 썩지 않을까?

    ... 관계없는 일종의 당절임에 불과한데 효소(액)라 하면 틀린 말이다. 절임에 초절임이라는 것도 있다. 이는 삼투압과 관계가 없다. 식품의 산성도를 높여 미생물의 생육을 억지하는 방법이다. 식초뿐만 아니라 모든 식용 유기산(구연산, 사과산 등)으로도 가능하다. 미생물은 pH가 3~4이하가 되면 대개의 부패세균은 생육이 저지된다. 물론 이 pH에서도 생육이 가능한 것도 있긴 하다. ...
  • '아내의 맛' 정동원X임도형, 100회 특집 특별 재회

    '아내의 맛' 정동원X임도형, 100회 특집 특별 재회

    ... 있다. 열띤 강의를 마친 이후 정동원과 임도형은 '라면 뷔페'로 향했다. 정동원 마스터 앞에서 수강생이었던 임도형은 어린이 먹방계의 일인자답게 '먹교수'로 변신, 파 기름 볶기부터 마지막 식초 한 방울 더하기까지, 라면을 가지고 만들 수 있는 다양한 레시피를 방출하며 프로페셔널한 자태를 뽐냈다. 뿐만 아니라 한창 라면 먹방 도중 임도형이 정동원에게 예상 밖 고백을 터트리면서 '둘 ...

조인스

| 지면서비스
  • [맛있는 도전] 탄산의 목넘김 그대로 … 건강 담은 천연 발효 '콤부차' 인기

    [맛있는 도전] 탄산의 목넘김 그대로 … 건강 담은 천연 발효 '콤부차' 인기 유료

    ... 글로벌 탄산음료 회사들도 관련 제품을 생산하고 있다. 코카콜라는 헬스 에이드 콤부차(Health Ade Kombucha)에 투자해 콤부차 브랜드(Ciderwinder)를 개발했으며, 펩시는 식초 토닉 및 콤부차 업체인 케비타(Kevita)를 인수했다. 국내 음료 시장에서도 지난해부터 콤부차 바람이 불고 있다. 인스타그램 등 SNS를 중심으로 인플루언서들이 콤부차를 언급하고 있으며, ...