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  • 삼백초·어수리…21가지 나물 샤브샤브 '입 호강'

    삼백초·어수리…21가지 나물 샤브샤브 '입 호강' 유료

    ... 산업화 이전 한반도는 사계절이 뚜렷한 농경사회였다. 온 나라가 농사에 의존해 살았다. 그 시절 이면 농가의 양곡 항아리는 점차 바닥을 드러냈다. 춘궁기는 6월 하순 보리를 수확해야 끝났다. ... 나물·나무·버섯 솔내음의 대표 음식인 산약초 샤브는 21가지 나물과 버섯이 나온다. 반찬은 채소와 나물 13가지가 쓰였다. 국물은 8가지 약재와 9가지 채소를 달인 물을 섞어 만들었다. 신인섭 ...
  • 삼백초·어수리…21가지 나물 샤브샤브 '입 호강'

    삼백초·어수리…21가지 나물 샤브샤브 '입 호강' 유료

    ... 산업화 이전 한반도는 사계절이 뚜렷한 농경사회였다. 온 나라가 농사에 의존해 살았다. 그 시절 이면 농가의 양곡 항아리는 점차 바닥을 드러냈다. 춘궁기는 6월 하순 보리를 수확해야 끝났다. ... 나물·나무·버섯 솔내음의 대표 음식인 산약초 샤브는 21가지 나물과 버섯이 나온다. 반찬은 채소와 나물 13가지가 쓰였다. 국물은 8가지 약재와 9가지 채소를 달인 물을 섞어 만들었다. 신인섭 ...
  • 막국수·보리막장·문어구이…신선한 재료가 고향 맛 비결

    막국수·보리막장·문어구이…신선한 재료가 고향 맛 비결 유료

    ... 참기름에 비벼서 그릇에 담고, 국물이나 편육 없이 상에 냈다. 양념장과 육수는 따로 나갔다. 부터 여러 방법으로 메밀국수를 만들어 맛보니 역시 동치미에 만 것이 가장 나았다. 음식을 할 ... 끓인다. 3. 막국수 고명 물막국수 ▶온: 데쳐서 참기름·소금으로 무친 곰취(다른 잎채소도 됨), 소고기 편육, 지단 채, 대파 양념장(맛간장·고춧가루, 다진 대파·마늘). ▶비빔: ...