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  • 버섯 하나가 3억7000만원! 최고의 진미 '화이트 트러플'

    버섯 하나가 3억7000만원! 최고의 진미 '화이트 트러플' 유료

    ━ 서현정의 월드 베스트 호텔 & 레스토랑 파스타에 바로 얹어주는 흰 송로버섯. 진미 중의 진미다. [사진 피아자 두오모] 지난여름 그렇게도 뜨겁고 무덥더니, 살랑거리는 바람에 어느새 가까워진 가을을 실감한다. 입맛이고 뭐고 정신이 하나도 없다가 뭐 맛있는 것이 없을까, 어디 가을에 가기 좋은 곳이 없을까 생각이 나기 시작한다. 가을 식도락의 첫 번째를 ...
  • 버섯 하나가 3억7000만원! 최고의 진미 '화이트 트러플'

    버섯 하나가 3억7000만원! 최고의 진미 '화이트 트러플' 유료

    ━ 서현정의 월드 베스트 호텔 & 레스토랑 파스타에 바로 얹어주는 흰 송로버섯. 진미 중의 진미다. [사진 피아자 두오모] 지난여름 그렇게도 뜨겁고 무덥더니, 살랑거리는 바람에 어느새 가까워진 가을을 실감한다. 입맛이고 뭐고 정신이 하나도 없다가 뭐 맛있는 것이 없을까, 어디 가을에 가기 좋은 곳이 없을까 생각이 나기 시작한다. 가을 식도락의 첫 번째를 ...
  • 야생버섯의 계절… 능이는 간데없고 '버섯되비지탕'에 홀리다

    야생버섯의 계절… 능이는 간데없고 '버섯되비지탕'에 홀리다 유료

    ━ 이택희의 맛따라기 - 충북 보은 영농법인 '고시랑장독대' 충북 보은의 영농법인 '고시랑장독대'의 지민정 대표가 끓인 버섯되비지탕. 첫술을 뜨니 버섯 향이 현기증처럼 진동했다. 신인섭 기자 가을 야생버섯의 계절이 돌아왔다. 8월 하순 시작해 10월 초까지 이어진다. 이 계절에는 버섯이 많이 나오는 시장 나들이도 큰 즐거움이다. 서울 경동시장과 ...