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| 지면서비스
  • [박보균 칼럼] 진실의 가장 큰 적은 신화다

    [박보균 칼럼] 진실의 가장 큰 적은 신화다 유료

    ... 한반도에서의 중국 영향력 부활이다. 신중국 건국자 마오쩌둥(毛澤東)의 야심도 같다. 시진핑(習近平) 국가주석의 중국몽은 그 유지의 계승이다. 존 F 케네디(전 미국 대통령)는 어설픈 신화의 독성을 간파했다. “진실의 가장 큰 적(敵)은 끈질기고, 그럴듯한 신화다.” 장제스의 카이로 신화는 진실의 장애물이다. 그것은 대외정책의 오판을 초래한다. 6자회담의 실패에서 실감난다. 한국은 ...
  • [건강한 가족] 기운 북돋우는 대표적 보약 녹용 … 발효시켜 효능 높이고 독성 줄여

    [건강한 가족] 기운 북돋우는 대표적 보약 녹용 … 발효시켜 효능 높이고 독성 줄여 유료

    ... 수십 배 고농축된 녹용을 얻을 수 있다. 다섯째, 농약과 중금속에 대한 안전성이 제고된다. 발효 시에 거치는 미생물 발효와 두 차례에 걸친 정밀 여과 과정은 농약 성분과 중금속 등 독성을 낮추는 결과로 이어진다. 발효로 인한 녹용의 업그레이드 효과는 수치로 확인된다. 한국식품영양과학회지에 실린 연구에 따르면 녹용의 대표적인 유효 성분인 강글리오사이드 함량은 일반 녹용보다 높다. 발효 ...
  • [맛있는 도전] 탄산의 목넘김 그대로 … 건강 담은 천연 발효 '콤부차' 인기

    [맛있는 도전] 탄산의 목넘김 그대로 … 건강 담은 천연 발효 '콤부차' 인기 유료

    ... 위한 소비를 지향하는 밀레니얼 세대가 주 소비층으로 떠오르며 미국에서 시작한 콤부차 인기가 전 세계 음료 시장으로 확산되고 있다. '콤부차(Kombucha)'는 고대 중국 만주 일대에서 독성을 해독하고 원기를 북돋을 목적으로 마셨던 음료로 홍차나 녹차를 우린 물에 유익한 미생물로 구성된 '공생체(SCOBY)'를 첨가하고 발효해 만든다. 유기산·미네랄·폴리페놀·비타민 등을 함유하고 ...