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궁중요리 연구

통합 검색 결과

뉴스

  • 전문가가 추천하는 알뜰 요리 재료

    전문가가 추천하는 알뜰 요리 재료

    ... 수확량이 줄어 물가가 대폭 올라서다. 차례상도 문제지만 더 큰 문제는 가족과 손님을 위한 요리다. 오랜만에 모인 가족과 모처럼 온 손님에게 명절 음식만 내놓을 수는 없다. 추석을 앞두고 ... 지키고 있는 먹을거리에 주목하자. 지난해 추석보다 저렴하면서 건강도 챙기는 식재료를 알려주려 궁중요리연구원 박준희 교육팀장, 지미원 이홍란 원장, 꽃과 나눔의 길목 서지현 셰프가 나섰다. 박준희 ...
  • 민송이·민들레 자매의 키쉬 한 조각

    민송이·민들레 자매의 키쉬 한 조각

    ... 올린 홈메이드 요거트 드레싱 샐러드. 또 빵은 '오월의 종', 아이스크림은 '하겐다즈', 버터는 '이즈니' 이런 식으로 민 자매가 좋아하는 브랜드의 제품 그대로 손님에게 서빙한다. 요리에 대한 열정이 남다른 민들레 씨는 바쁜 와중에도 궁중요리연구원에서 한식을 배웠고 현재 르 코르동 블루에서 프렌치 요리 코스 중 상급 과정을 이수하기 위해 프랑스에 머물고 있다. 매거진 스타일링을 ...
  • 魚肉醬어육장

    魚肉醬어육장

    ... 모든 맛의 으뜸이요, 인가의 장맛이 좋지 않으면 비록 좋은 채소나 맛있는 고기가 있어도 좋은 요리가 될 수 없다.” 1766년 쓰인 ?증보산림경제?는 장을 이렇게 기록하고 있다. 콩을 주원료로 ... 먹었다. 수라상에는 1년에 서너 번 정도 된장조치(찌개)가 올랐을 뿐이다. 한복려(64) 궁중요리연구가는 “고추장을 쓴 기록으로는 초고추장이 유일하고, 된장을 넣은 궁중 음식도 거의 없다”고 ...
  • [SHOPPING] '원조 개성 김치' 5월이면 맛보겠네

    ... 종합물류유통센터 안에 40억원을 들여 연면적 1980㎡ 규모의 김치공장을 설립했다. 4월께 내부 설비가 완공되면 시제품 생산을 한 뒤 5월 본격적인 김치 생산을 하게 된다. 김치 생산과 유통에는 궁중요리연구가 한복선씨가 설립한 한F&B홀딩스와 유주유니크가 참여한다. 한복선씨는 북한의 전통 요리 전문가와 함께 전통 비법을 살린 김치를 개발·생산한다. 두 회사는 상품을 국내 TV홈쇼핑과 온라인몰, ...

조인스

| 지면서비스
  • [멋&맛 플라자] 신라호텔 外 유료

    ◇ 신라호텔은 뮤지컬 '명성황후' 가 공연되는 25일부터 다음달 12일까지 한식당 '서라벌' 에서 고종시대 궁중요리를 판매한다. 궁중요리연구원의 자문을 받아 1873년(고종10년) 4월 17일 열렸던 강녕전 잔치요리를 재현한 것. 이 요리는 열구자탕인 궁중신선로를 비롯해 전복초.양지편육.사태찜.오미자화면 등으로 구성된다. 가격은 7만원(세금.봉사료 별도),...
  • [SHOPPING] '원조 개성 김치' 5월이면 맛보겠네 유료

    ... 종합물류유통센터 안에 40억원을 들여 연면적 1980㎡ 규모의 김치공장을 설립했다. 4월께 내부 설비가 완공되면 시제품 생산을 한 뒤 5월 본격적인 김치 생산을 하게 된다. 김치 생산과 유통에는 궁중요리연구가 한복선씨가 설립한 한F&B홀딩스와 유주유니크가 참여한다. 한복선씨는 북한의 전통 요리 전문가와 함께 전통 비법을 살린 김치를 개발·생산한다. 두 회사는 상품을 국내 TV홈쇼핑과 온라인몰, ...
  • K-1TV『세계의 민속놀이』|각국 민속 축제 살핀다 유료

    ... 장만한 화목한 가족을 초대, 차린 음식을 소개하는 한편 뜻깊게 추석을 보내는 방법도 알아본다. 궁중요리연구가 황혜성씨, 전북대 최승범 교수, 요리연구가 한복선씨 등 이 나와 도움말을 준다. 모처럼 ... TV는 추석을 앞두고 바람직한 선물문화를 정착시키기 위해 외국의 선물문화를 소개하는『해외문화연구-선물』을 30일 오전8시30분부터 1시간 반 동안 내보낸다. 미국과 일본에서의 선물풍습과 예절 ...