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[골프장 맛&멋] 쫄깃한 사태 + 시원한 백김치 … 박정희 전 대통령도 즐기던 그 맛

6월 초부터 본격적인 더위가 기승을 부리고 있다. 몸도 지치고 입맛도 떨어질 때다.

백김치 사태 보쌈 냉수육.
경기도 용인 프라자 골프장은 이렇게 날씨가 더워지면 ‘백김치 사태 보쌈 냉수육’을 추천한다. 주 재료는 아롱사태와 백김치·배·대추 채·무순·잣 등. 사태의 쫄깃함과 백김치의 담백하고 시원한 맛이 일품이다. 사태를 삶을 때 다양한 양념과 배를 함께 넣어 육수가 담백하다.

특히 프라자 골프장의 명물인 ‘백김치’는 고 박정희 전 대통령이 한양 골프장에서 즐겨 먹던 맛을 그대로 유지하고 있다는 게 골프장 측 설명. 1970년대부터 백김치를 담당했던 이점순씨가 여전히 직접 담그기 때문이다. 가격은 4인 기준에 5만5000원. 백김치만 추가할 수 있으며 한 접시에 3000원. 별도로 백김치 구입(3kg 2만9000원, 5kg 4만8000원)도 가능하다.
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‘북한의 급변사태와 안정화 전략’을 주제로 북한학 박사를 받았다. 국방연구원 안보전략연구센터ㆍ군사기획연구센터와 고려대학교 아세아문제연구소 북한연구센터에서 군사ㆍ안보ㆍ북한을 연구했다. 2016년부터는 중앙일보에서 군사ㆍ안보 분야 취재를 한다.