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[봄 맛 레시피] 전복삼계탕

재료 | 닭고기 600g, 전복 60g, 찹쌀 50g, 황기 40g, 대추 9g, 당귀 1g, 대파 조금



만드는 법 |



1. 닭을 깨끗이 씻는다.



2. 닭의 배 속에 불린 찹쌀, 대추, 황기 등을 넣은 뒤 명주실로 다리를 꼭 묶는다.



3. 냄비에 닭을 넣고 물, 대파 등의 속재료와 전복을 넣고 끓인다.



4. 뽀얗게 국물이 우러나면 닭과 전복을 제외한 재료들과 기름을 건져낸다.



5. 닭과 전복을 보기좋은 그릇에 옮겨 담은 후 꽃소금과 함께 상에 낸다.



TIP. 전복은 광택이 있고 탄력이 있는 것일수록 좋다.
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