preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기

[week&기자콩밥시식기] 콩밥이 보리밥으로 바뀐 사연

'콩밥'으로 상징되는 재소자 음식. 그러나 실제 콩이 들어간 콩밥이 재소자의 밥상에서 자취를 감춘 건 벌써 20년이나 지났다.

1980년대 중반까지만 해도 '행형법' 규정에 따라 재소자에겐 콩이 섞인 콩밥을 주었다. 쌀과 보리와 콩의 비율이 3대5대2인 잡곡밥. 쌀이 귀한 탓도 있었지만 워낙 부식이 부실하다보니 영양덩어리인 콩을 통해 재소자들의 영양실조를 방지하려는 차원에서 급식한 것이다.

그러나 86년 규정이 개정되면서 콩밥이 사라진다. 콩을 빼고 쌀과 보리를 반씩 섞은 50% 보리밥으로 바꾼 것이다. 싸면서도 최고의 영양식으로 꼽히는 콩이 주식 재료에서 빠진 것은 콩밥의 부정적 의미 때문. 사회적으로 '콩밥 먹으러 간다'가 '교도소에 들어간다'는 속어로 통함에 따라 콩의 퇴출(?)을 결정한 것이다. 명분에 실리가 밀린 셈이기도 하다. 그 뒤로 20여 년 동안 보리밥의 비율이 조금씩 개선됐는데 40% 보리밥(89년), 30% 보리밥(94년)을 거쳐 현재의 20% 보리밥은 95년부터 내고 있다.

한편 일반인들의 머릿속에 있는 콩밥의 이미지는 까만 콩이 들어간 밥. 그러나 재소자들이 먹던 콩밥은 까만 콩이 아닌 대두라는 콩을 넣고 지은 밥이다. 밥을 지으면 노랗게 변하는 콩이었으므로 재소자의 콩밥은 까만 콩밥이 아닌 노란 콩밥이었던 것이다.

앞으로 재소자의 밥으로 콩밥이 다시 등장하긴 어려울 듯하다. 웰빙 붐을 타고 콩 값이 너무 뛰었기 때문. 2일 현재 흰쌀(정부미)의 값은 ㎏당 1961원인 데 비해 콩은 ㎏당 2857원을 웃돌고 있다.

유지상 기자
AD
온라인 구독신청 지면 구독신청

중앙일보 핫 클릭

PHOTO & VIDEO

shpping&life

뉴스레터 보기

김민석의 Mr. 밀리터리 군사안보연구소

군사안보연구소는 중앙일보의 군사안보분야 전문 연구기관입니다.
군사안보연구소는 2016년 10월 1일 중앙일보 홈페이지 조인스(https://news.joins.com)에 문을 연 ‘김민석의 Mr. 밀리터리’(https://news.joins.com/mm)를 운영하며 디지털 환경에 특화된 군사ㆍ안보ㆍ무기에 관한 콘텐트를 만들고 있습니다.

연구소 사람들
김민석 소장 : kimseok@joongang.co.kr (02-751-5511)
국방연구원 전력발전연구부ㆍ군비통제센터를 거쳐 1994년 중앙일보에 입사한 국내 첫 군사전문기자다. 국방부를 출입한 뒤 최장수 국방부 대변인(2010~2016년)으로 활동했다. 현재는 군사안보전문기자 겸 논설위원으로 한반도 군사와 안보문제를 깊게 파헤치는 글을 쓰고 있다.

오영환 부소장 : oh.younghwan@joongang.co.kr (02-751-5515)
1988년 중앙일보 입사 이래 북한 문제와 양자 외교 관계를 비롯한 외교안보 현안을 오래 다뤘다. 편집국 외교안보부장ㆍ국제부장과 논설위원ㆍ도쿄총국장을 거쳤고 하버드대 국제문제연구소(WCFIA) 펠로우를 지냈다. 부소장 겸 논설위원으로 외교안보 이슈를 추적하고 있다.

박용한 연구위원 : park.yonghan@joongang.co.kr (02-751-5516)
‘북한의 급변사태와 안정화 전략’을 주제로 북한학 박사를 받았다. 국방연구원 안보전략연구센터ㆍ군사기획연구센터와 고려대학교 아세아문제연구소 북한연구센터에서 군사ㆍ안보ㆍ북한을 연구했다. 2016년부터는 중앙일보에서 군사ㆍ안보 분야 취재를 한다.