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개구리찜, 산토끼 감자만두…봉오동 전투 승리 이끈 독립군의 ‘밥심’

1920년 중국 옌볜(연변) 일대인 만주 청산리·봉오동 전투에서 각각 사단 병력의 일본군을 섬멸한 대한 독립군은 신흥무관학교 생도를 주축으로 조직된 우리나라 항일 무장투쟁 조직이었다. 이들의 훈련 과정과 전투 활약상은 역사 자료로 전해진다.
 
이런 빛나는 승리의 밑거름이 된 ‘밥심’, 즉 독립군 음식을 연구한 결과를 안동 종가음식 체험관(안동 체험관)이 내놓아 눈길을 끈다. 14일 오후 2시 안동 체험관에서 열리는 ‘독립군 밥상 연구논문 발표 및 복원 시연회’가 그것이다. 윤준현 안동 체험관 홍보담당은 “밥상 시연과 함께 ‘아베 규탄 독립군 밥상 항일 옥수수 국수 시식회’도 연다”고 했다.
 
안동 체험관이 파악한 독립군 음식은 크게 독립군을 양성하는 신흥무관학교 생도 밥상과 독립군 전투 식량으로 구분된다. 안동지역 독립군 후손 증언과 중국 연변 측이 발굴해 확인한 독립군 음식 관련 문헌 등을 근거로 했다.
 
먼저 신흥무관학교 생도들은 닭고기가 들어간 옥수수 국수, 버들치·호박잎 등을 넣고 끓인 매운탕을 주식으로 먹었다. 버들치는 빙어처럼 생긴 생선이다. 일종의 미음 같은 녹두 계란 조당수와 토끼고기·감자로 만든 만두도 생도의 주메뉴였다.
 
전투 식량은 맛보다는 영양보충에 초점이 맞춰져 있다. 명태살을 섞어 단백질을 보강한 옥수숫가루와 쌀가루를 같이 넣고 주물러 만든 주먹밥 등이 대표적이다. 옥수수 건떡, 배추 우거지 주먹밥, 옥수수엿, 건조 두부, 미숫가루, 볶은 콩 등도 전투식량에 포함됐다.
 
독립군은 주둔지에선 소금에 절인 콩자반을 주로 먹었으며, 산토끼 감자만두와 월동 산개구리로 만든 기름 개구리찜 등도 먹었다.
 
14일 논문을 발표하는 허영길 중국 연변대 교수는 “독립운동가들은 전투식량을 마련하기 위해 주둔지에선 소금에 절인 콩자반 등으로 대부분의 끼니를 때우다시피 한 것으로 조사됐다”고 말했다. 독립군 전투식량 복원에 참여한 박정남 안동 종가음식 교육원장은 “지금의 건빵처럼 1920년대 전후에 휴대하기 편한 옥수수 건떡이 대량으로 만들어져 독립군 전투식량으로 쓰였다는 게 놀랍다”고 했다.
 
김윤호 기자 youknow@joongang.co.kr
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