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국내 치킨 매출 82.5%가 프랜차이즈에서 나온다

[중앙포토]

[중앙포토]

치킨집 매출의 82.5%가 프랜차이즈에서 나오는 것으로 조사됐다. 제과점업은 프랜차이즈 비중이 60.7%, 피자·햄버거·샌드위치는 56.1%로 나타났다.  
 
18일 한국외식중앙회한국외식산업연구원은 2016년 통계청 자료를 통해 외식산업을 분석한 보고서를 발표했다.
 
이에 따르면, 분식·김밥 전문점의 프랜차이즈 비중은 31.5%, 비알코올음료점업 31.2%, 일식·서양식 14.5% 등의 순을 보였다. 한식은 프랜차이즈 비중이 12.9%로 가장 낮았다.
 
보고서는 또 우리나라 외식사업이 폐업에 취약하다고 지적했다. 외식산업의 폐업률은 23.8%로 전체 산업 평균 13.2%보다 약 2배나 높았다. 2016년 기준으로 신규 사업자가 약 19만명이었는데, 폐업 신고자가 악 17만명이나 됐다.
 
보고서는 "한국 외식산업은 매출액 기준으로 2012년 77조원에서 2016년 119조원으로 53.8% 증가해 양적으로는 지속해서 성장하고 있다"면서도 "사업체 수와 비교해 매출액과 종사자 수가 낮은 것으로 나타나 그 영세성이 여실히 드러난다"고 지적했다.
 
지역별로 보면 외식업체당 인구수가 가장 많은 곳은 경기도로 92.1명으로 조사됐다. 이어 인천 91.1명, 광주 81.4명, 서울 80.9명, 부산 71.2명 등이 뒤를 이었다.
 
가장 적은 곳은 강원도와 제주도로 외식업체당 인구수가 각각 50.5명에 불과했다.
 
보고서는 "외식산업 폐업률은 2012년부터 해마다 1∼2%포인트 감소하긴 했지만, 산업 전반의 폐업률이 낮아진 것으로 외식산업의 상황이 좋아졌다고는 볼 수 없다"며 "그나마 이마저도 2016년 폐업률이 다시 반등했다"고 설명했다.
 
홍수민 기자 sumin@joongang.co.kr 
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