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[맛집유랑] 광명 정다운 돌판 오리, '24시간 냉장숙성' 생오리… 잡내 없애고 쫄깃함 UP


광명시 하안동에 위치한 정다운 돌판 오리는 ‘밤일마을음식문화의거리’ 회장을 맡고 있는 윤영완 대표가 운영하고 있다.

구름산 인근에 있는 정다운 돌판오리는 자연이 주는 신선함을 덤으로 느낄수 있어 좋다. 넉넉한 주차장과 넓은 실내 공간을 확보하고 있는 정다운 돌판 오리는 가족 단위 등 단체 식사를 편안히 할 수 있다.

20여년간 외식업에 종사한 윤 대표는 직접 요리를 하며 발명한 특제 소스로, 그 맛을 보장한다.

윤 대표가 자랑하는 정다운 돌판 오리의 특급 비법은 20년 노하우와 오리 생고기의 ‘24시간 냉장 숙성’이다.

윤 대표는 “경기도 전체에서 음식거리 활성화가 최상위권인 밤일마을의 명성에 걸맞는 음식을 찾다가 가족의 면역력 증진, 학생들의 집중력 강화 등 남녀노소의 건강을 책임져 줄 오리 돌판 요리를 만들었다”고 말했다.

20년 경력의 노하우로 만든 특제 소스로 오리 생고기를 24시간 냉장 숙성시켜 잡내는 완전히 없앴으며, 쫄깃한 식감은 그대로 살렸다. 건강에 좋은 오리를 돌판에 구워 치즈를 찍어 먹는 정다운 돌판 오리집의 맛은 한 번 맛보면 남녀노소 나이를 불문하고 푹 빠진다.

오리 고기를 윤 대표가 만든 특제 소스에 담근 파채와 곁들여 먹으면 새콤 달콤한 향이 입 안을 가득 채운다.

또한 돌판에 구운 오리고기를 먹고 나면, 돌판에 볶아먹는 볶음밥이 별미. 볶음밥을 만드는 빠른 손놀림에 놀라다가 그 맛을 보면 고소함을 온전히 느낄 수 있다.

메인 요리는 물론, 윤 대표 부부의 정성이 담긴 밑반찬까지 정다운 돌판오리에서는 한끼 제대로 대접받았다는 느낌을 받을 수 있다.

장선기자

<중부일보(http://www.joongboo.com)>

※위 기사는 중부일보 제휴기사로 법적인 책임과 권한은 중부일보에 있습니다.
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