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[한 끗 리빙] 고구마말랭이 만들기

한끗리빙- 고구마말랭이 만들기

한끗리빙- 고구마말랭이 만들기

전자레인지를 이용하면 다이어트에 좋은 고구마말랭이를 쉽고 빠르게 만들 수 있다. 깨끗이 씻은 고구마를 세로로 이등분해서 전자레인지용 그릇에 담고 소주 한 컵 정도 물을 붓는다. 전용 덮개나 비닐랩을 씌운 다음 10분(700w 기준) 정도 돌린다. 완전히 식혔다가 1~1.5cm 너비로 길쭉하게 자른 후, 접시에 종이포일을 깔고 비닐랩을 씌워 다시 2분간 돌린다. 비닐랩을 벗기고 1분간 식혔다가 다시 2분간 돌리기를 5회 반복한다. 한 번에 오랜 시간 돌리면 고구마가 까맣게 타버린다. 뜨거워진 고구마는 완전히 식혔다가 다시 가열해야 더 쫀득해진다.
 
글·사진=윤경희 기자
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국방연구원 전력발전연구부ㆍ군비통제센터를 거쳐 1994년 중앙일보에 입사한 국내 첫 군사전문기자다. 국방부를 출입한 뒤 최장수 국방부 대변인(2010~2016년)으로 활동했다. 현재는 군사안보전문기자 겸 논설위원으로 한반도 군사와 안보문제를 깊게 파헤치는 글을 쓰고 있다.

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‘북한의 급변사태와 안정화 전략’을 주제로 북한학 박사를 받았다. 국방연구원 안보전략연구센터ㆍ군사기획연구센터와 고려대학교 아세아문제연구소 북한연구센터에서 군사ㆍ안보ㆍ북한을 연구했다. 2016년부터는 중앙일보에서 군사ㆍ안보 분야 취재를 한다.