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밸런타인데이엔 초콜릿 무스를 선물하세요!!

 밸런타인데이가 이틀 앞으로 다가왔다. 올해 밸런타인데이는 설 연휴와 겹쳐서인지 초콜릿 마케팅 등이 다른 때보다 다소 시들하다는 느낌이 든다. 그렇다고 밸런타인데이를 그냥 보내고 싶은 '사랑에 빠진' 연인들은 없을 터. 자신이 사랑하는 사람에게 직접 만든 초콜릿 무스를 선물한다면 더욱 특별한 날이 될 것이다. 파티시에이자 초콜라티에인 김희정 르 페셰미뇽 대표가 집에서도 간단히 만들 수 있는 초콜릿 무스 제작법을 소개한다. 레시피는 덤!!
큰 사이즈의 초콜릿 무스를 완성하면 이런 형태가 된다.

큰 사이즈의 초콜릿 무스를 완성하면 이런 형태가 된다.

Mousse Chocolat Chantilly
▶ 재료(2인분)
다크 초콜릿 100g
생크림 200g
초코 쿠키 적당량
오렌지 적당량
민트 적당량 
 
▶ 조리법
1.다크 초콜릿을 중탕으로 섭씨 55도로 녹이기
2.생크림 거품 올리기
3.녹은 다크 초콜릿과 거품 올린 생크림 섞기
4.잔의 바닥에 초코 쿠키 부수어 넣기
5.초코 쿠키 위에 무스 쇼콜라 채우기
6.오렌지 과육 올리기
7.무스 쇼콜라 채우고 민트 잎으로 마무리
 
■파티시에 겸 초콜라티에 김희정 대표는=연세대 졸업후 대기업에 10년간 다니다 디저트와 초콜릿을 만들겠다는 일념으로 사표를 던졌다. 프랑스 ENSP(Ecole Nationale Superieure de la Patisserie, 국립고등제과학교)를 졸업한 뒤 파티시에와 초콜라티에 자격증을 땄고 이후 귀국해 이태원에서 베이킹 클래스 '르 페셰 미뇽(http://blog.naver.com/pechemignon_heejung'을 운영하고 있다. 
 
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