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[호텔·관광학]디즈니 실습가는 경희대, 비행기 뜯어온 전주대

2017 중앙일보 대학평가 <하> 인문·사회계열 학과평가 - 호텔경영·관광학 
김혜정 전주대 관광경영학과 교수가 지난달 말 항공사 승무원을 준비하는 학생들을 지도하고 있다. 김 교수는 항공사에서 일한 경력이 있다. 프리랜서 오종찬

김혜정 전주대 관광경영학과 교수가 지난달 말 항공사 승무원을 준비하는 학생들을 지도하고 있다. 김 교수는 항공사에서 일한 경력이 있다. 프리랜서 오종찬

지난달 31일 전북 전주시 전주대 항공실습실. 승무원 역할의 학생이 임신부 역할을 맡은 학생에게 물컵을 건넸다. 옆에서 지켜보던 김혜정 관광경영학과 교수가 “어떻게 하면 승객이 더 편하게 컵을 받을 수 있을까요”하고 물었다. '승무원' 학생은 자세를 더 낮춰 눈높이를 맞추고 승객 무릎에 냅킨을 깐 후 다시 물컵을 내밀었다. 김 교수는 “대형 항공사들은 보다 섬세한 서비스를 할 수 있는 인재를 찾는다”고 설명했다. 
 이 대학은 2011년 8500여 만 원을 들여 낡은 항공기 내부 부품을 사들였다. 50여 좌석, 카펫, 서빙 카트 등 승무원들의 실제 업무 환경을 그대로 구현한 실습실을 만들었다. 이 수업에선 부당한 요구를 하는 승객을 응대하는 방법, 연령과 상황에 맞춰 서비스하는 커뮤니케이션 기술 등도 배운다. 이 학과는 4주 이상의 현장실습을 두 차례 이상 해야 졸업할 수 있다. 매년 교수들이 새로운 실습 기회를 찾기 위해 '발품'을 판다. 이 학과는 2017 중앙일보 대학평가 호텔경영·관광학과 평가에서 평가 대상 30개 학과 중 취업률 1위였다.

부산대, 전국서 학생 실습 기회 발굴
제주대, 지역 내 낙후지역 개발계획 세워
세종대는 우수 연구에 파격 지원
장학금 많은 선문대, 일본 현장 실습


2017 중앙일보 대학평가 호텔경영·관광학과 평가에선 경희대(Hospitality경영학부)·부산대·한양대(서울)가 ‘최상’등급을 받았다. 전국 30개 학과의 학생교육·교수연구 여건을 평가한 결과다.
인문사회계 학과평가 지표는?
강원대(관광경영학과)·경희대(관광학부)·세종대·제주대(관광개발학과) 등 4개 대학은 '상’이었다. 실용학문을 가르치는 학과답게 상위권 대학들은 ‘현장 실습’에 강한 면모를 보였다.   
  
지난해 일본 나가노에 있는 스키장에서 실습 중인 선문대 국제레저관광학과 학생들. [사진 선문대]

지난해 일본 나가노에 있는 스키장에서 실습 중인 선문대 국제레저관광학과 학생들. [사진 선문대]

최상등급으로 평가된 부산대 관광컨벤션학과는 이 대학에 2009년 신설됐다. 현장실습 비율이 최상위권이다. 김이태 학과장 등 교수들은 첫 해 전국 호텔과 한국관광공사 등 50여 곳을 돌며 “여러분이 원하는 인재를 만들겠다”고 설득하며 실습 기회를 마련했다. 각 업체의 공모전을 파악해 학생을 지도했다. 신설 학과이지만 평판이 좋아지고 수상 실적이 나오면서 자연스레 부산대의 유망학과가 됐다.

 
선문대 국제레저관광학과 학생들은 일본 유명 스키장 등에서 실습하며 실무감각을 키운다. 지난해부터 현장실습을 졸업요건으로 정해 강조하고 있다. 이 학과는 대상학과 중 장학금을 가장 많이 줬다.  
제주대 관광개발학과 학생들이 지난해 12월 일본 호쿠토시를 방문해 소바 그릇을 만드는 체험을 하고 있다. 호쿠토시는 맑은 물을 이용한 소바를 개발해 생태관광 우수사례로 꼽힌다. [사진 제주대]

제주대 관광개발학과 학생들이 지난해 12월 일본 호쿠토시를 방문해 소바 그릇을 만드는 체험을 하고 있다. 호쿠토시는 맑은 물을 이용한 소바를 개발해 생태관광 우수사례로 꼽힌다. [사진 제주대]

제주대 관광개발학과도 제주도 낙후 지역의 개발 계획을 세워보게 하는 등 커리큘럼이 실무 중심이다. 일본에서 생태관광 목적지로 자리잡은 농촌을 찾아가 실습도 진행한다. 제주도는 주민의 60% 이상이 직·간접적으로 관광업에 종사한다. 이런 특성에 이 학과는 취업률이 높다. 신입생의 절반은 제주도 이외 지역 출신이다.

 
학생이 원하는 곳에 취업할 수 있도록 상담도 강화하고 있다. 계명대는 3년 전 진로담당교수를 뒀다. 이 대학 관광경영학전공(취업률 78%, 3위)은 상담결과를 반영해 영어·실습·면접 등 전문강사가 진행하는 과목도 매해 바꾼다.

올해 초 학생들의 요청으로 개설한 비교과 과목 '국제선 항공예약 실무'. 학생들이 직접 국제선 항공 예약을 실습하는 모습. [사진 계명대]

2016년 말 학생들의 요청으로 개설한 비교과 과목 '글로벌 비즈니스 매너 프로그램'. 학생들이 취업과 면접 팁을 배우고 있다. [사진 계명대]
경희대 Hospitality경영학부와 관광학부가 속한 호텔관광대학은 학생들이 수시로 상담할 수 있도록 지난해 애플리케이션도 개발했다. 학생들은 앱에서 상담 시간과 상담 교수를 선택할 수 있다. 매 학기 학업 성취도가 낮은 학생을 집중적으로 상담하는 덕분에 중도에 포기하는 학생이 적다. 또한 이 대학은 매 학기 학과 설명회를 열어 관련 업계 동향, 졸업생의 취업현황을 정기적으로 알린다.

카지노 실습을 참관하는 경희대 Hospitality경영학부 학생들. [사진 경희대]

레스토랑 실습에 참여한 경희대 Hospitality경영학부 학생들
지난해 미국 디즈니월드를 찾아 인턴십을 하는 경희대 학생들
지난해 미국 디즈니월드를 찾아 인턴십에 참여한 경희대 호텔관광대학 학생들. [사진 경희대]
경희대 호텔관광대학은 최고의 실습으로 '디즈니월드' 유급인턴을 꼽는다. 리조트·외식산업·호텔·컨벤션 등 모든 분야를 종합적으로 체험할 수 있다. 또 매해 100여 명의 학생이 4주간 해외연수를 떠난다. 미국으로 가는 학생은 300만원, 가까운 나라로 가는 학생은 200만원을 지원 받는다.


◇’땅콩회항’ 이후 서비스 산업 종사자들 눈물 닦아준 호텔·관광학과 교수들

2015년엔 승무원· 호텔‧외식산업 종사자들의 감정노동에 관한 연구가 많았다. 2014년 말 조현아 전 대한항공 부사장이 기내에서 승무원의 서비스를 문제 삼아 비행기를 되돌린 이른바 ‘땅콩회항’ 이후 사회적으로 ‘갑질’과 감정노동 문제가 대두된 시기다.

 
2017 대학평가 인문사회계 학과평가 기사
윤지환 경희대 관광학부 교수 등이 쓴 논문(‘항공사 객실승무원의 감정노동이 소진 및 이직의도에 미치는 영향’)은 다른 논문에 47회 인용됐다. 같은 과의 이충기 교수는 호텔경영·관광학 분야에서 영향력이 가장 높은 국제 학술지 ‘Tourism Management’ 등 세 곳의 편집위원을 맡고 있다. 경희대는 학술지 등급에 따라 논문 1편당 최대 1500만원의 연구비를 지원한다.
 

현성협 한양대 관광학부 교수

현성협 한양대 관광학부 교수

한양대(서울) 관광학부는 2015년 기준 전임교원 1인당 3편의 국제논문과 4편의 국내논문을 썼다. 한양대 관광학부의 우수 연구자는 같은 해에만 SSCI급 국제논문 12편을 발표한 현성협 교수다. 한양대는 최근 2년간 연구 업적이 우수한 교수와 국가연구과제를 맡은 교수들에게 강의 시간은 줄여주고 지원금은 늘려준다. 임용된 지 2년 이내의 신임 교수에게는 최대 2000만원의 ‘정착연구비’를 지원한다.  

김인신 부산대 관광컨벤션학과 교수

김인신 부산대 관광컨벤션학과 교수

세종대 호텔관광경영학전공은 교수 1인당 2.7편의 국제논문을 냈다(2위, 2015년 기준). 이희찬 세종대 호텔관광외식경영학부 학과장은 “좋은 논문을 쓸 수 있도록 학술지 등급에 따라 지원을 다르게 해 논문 1편당 최대 3000만원을 지급한다”고 설명했다.

 
부산대 역시 연구 실적 상위 2% 내외의 우수 교원, 임용 3년 6개월 이내의 신진연구자에 포상을 집중한다. 올해 부산대 신진연구자 상을 받은 관광컨벤션학과 김인신 교수는 2015년 작성된 과내 국내논문 46편 중 27편에 참여했다.
 
◆대학평가팀=남윤서(팀장)·조한대·백민경 기자, 김정아·남지혜·이유진 연구원 nam.yoonseo1@joongang.co.kr
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