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[江南人流]눈도 입도 즐겁다 “캬~”

바(BAR)가 유행이다. 엄연한 술집인데 미리 예약하고, 심지어 오래 대기해서 겨우 입장하기도 한다. 그런데 정작 한번 가보겠다고 마음 먹어도 어디가 좋은지 알기 어렵다. 좋다는 바일수록 간판도 없이 아는 사람만 은밀하게 찾을 수 있게 숨어있는 경우가 많기 때문이다. 그럴 땐 5월 22일 발표한 ‘2017 코리아 베스트 바 어워드’ 결과를 참고하면 된다.
전국 바 오너 바텐더부터 주류사 관계자, 미디어 관계자 등 840명이 참여해 나온 리스트이니 신뢰할만하다. 서비스의 일관성과 수준, 주류의 전문성, 칵테일의 퀄리티, 바의 분위기와 개성, 품질과 가격의 합리성 등 5가지를 평가해 ‘베스트 바 톱 10’을 선정했다. 올해 최고 바는 서울 청담동 ‘앨리스’가 선정됐다. 앨리스의 김용주 오너 바텐더는 최고의 바텐더로도 선정됐다. 최고의 싱글 몰트 위스키 바로는 청담동 ‘볼트+82’가, 최고의 칵테일 바로는 연남동 ‘올드 패션드 바’가 선정됐다.

대한민국 ‘베스트 바’ 10곳

송정 기자 song.jeong@joongang.co.kr
 
올해 코리안 베스트 바 어워드에서 1등을 차지한 바 ‘앨리스’

올해 코리안 베스트 바 어워드에서 1등을 차지한바 ‘앨리스’

앨리스 / 김용주(테리) 오너 바텐더가 2015년 문을 연 칵테일 바. 동화 속 주인공 이름처럼 작은 꽃집을 지나야만 들어갈 수 있는 비밀스런 공간이다. 해외의 유명 바텐더를 초청하는 게스트 바텐딩을 비롯해 끊임없이 새로운 시도중이다. 2016년엔 ‘아시아 베스트 바 50’에서 11위에 올라 국내 바 가운데 가장 높은 순위를 기록했다.
 
마이너스 / 임병진·이성훈·노우현 3명의 오너 바텐더가 2016년 문을 연 칵테일 바. 칵테일을 맥주병에 넣어 서브하는 마이너스 루트 비어부터 진과 얼그레이를 결합해 설탕으로 만든 장미를 올린 후 찻잔에 내주는 빅토리아 티 펀치까지 눈이 즐거운 칵테일이 많다.
 
‘르 챔버’의 내부.

‘르 챔버’의 내부.

르 챔버 / ‘바텐딩의 국가 대표’로 불리던 엄도환·임재진·박성민 바텐더가 함께한 칵테일 바. 나무 책장으로 가려진 비밀 입구를 지나면 클래식한 분위기의 바가 나온다. 전통적인 발효 기술을 사용한 칵테일을 선보인다.
 
찰스H / 포시즌스 호텔 지하에 있는 스피크이지 바. 이탈리아 출신 로렌조 아티너리 바턴데가 1920년대 미국 금주령 시절 저널리스트 찰스 H 베이커가 30년 동안 여행하며 남긴 음주 기록을 바탕으로 구성한 칵테일을 만날 수 있다.
 
소코 / 커피바 K와 키퍼스에거 경력을 쌓은 손석호 오너 바텐더가 올해 연 칵테일 바. 개화기의 편안한 응접실을 컨셉트로 꾸몄다. 블랙 슈트 마티니부터 메디테리언까지 바텐더 대회 수상작들을 선보인다.
 
볼트+82 / 2015년 한남동에서 청담동으로 완전 거처를 옮긴 싱글몰트 바. 드라이 에이징 스테이크로도 유명하지만 애주가들 사이에선 여전히 싱글몰트 위스키의 천국이다. 1년 전 바텐더들이 새롭게 바뀌었다.
 
더 믹솔로지 / 2014년 문을 닫은 동명의 바 ‘믹솔로지’에서 근무했던 김봉하·김현 오너 바텐더와 아이스 카빙 마스터로 불리는 김준희 오너 바텐더가 2016년 문을 열었다. 유럽의 거실처럼 꾸며진 공간 한 켠엔 김현의 가죽 공방이 있다.
 
올드패션드 / 업계에서 학구파 바텐더로 알려진 이한별 오너 바텐더가 연남동에 연 작은 칵테일 바. 미국 금주법 시대 이전의 칵테일을 선보인다.
진 중심의 칵테일을 선보이는 ‘화이트바’의 박진우 바텐더.

진 중심의 칵테일을 선보이는 ‘화이트바’의 박진우 바텐더.

화이트바 / 디아지오의 브랜드 앰배서더 일하며 세계적인 바텐더 대회 월드 클래스를 국내에 들여온 장동은 오너 바텐더가 운영하는 국내 최초의 화이트 스피릿 바. 화이트 스피릿, 그중에서도 진을 중심으로 구성한 다양한 칵테일이 있다. 주말엔 셰프가 칵테일과 페어링한 코스 요리를 선보인다. 멤버십 프로그램도 운영한다.
 
디스틸 / 엄경섭 오너 바텐더가 2010년 홍대 앞 골목에 연 작은 규모의 칵테일 바. 어떤 재료를 사용했든 칵테일 가격은 모두 1만8000원. 칵테일과 잘 어울리는 음식은 그날 그날 구한 신선한 재료로 만든다.
 
 
Top 10 바에 가면 이 술 한잔은 꼭
앨리스
대표 칵테일 테리즈 부티크, 리플렉션 / 운영시간 오후 7시30분~오전 3시 / 주류 칵테일 16종, 주류 260종 / 좌석 바 9석, 테이블 45석 / 커버차지 1만원 / 전화번호 02-511-8420 / 주소 서울 강남구 청담동 84-20 / 주차 발렛파킹
 
마이너스
라퓨타, 블러드 다이아몬드 / 오후 7시~오전 5시(일요일은 오전 2시까지) / 칵테일 30종, 주류 190종 / 15석, 테이블 25석 / 5000원 / 02-796-2111 / 서울 용산구 한남동 657-204 / 발렛파킹


르 챔버
유즈 화이트 레이디

유즈 화이트 레이디

발리 올드 패션드, 유즈 화이트 레이디 / 오후 7시~오전 3시(금·토요일은 오후 7시~오전 4시) / 칵테일 20종, 주류 300종 / 바 14석, 테이블 35석 / 1만원 / 02-6337-2014 / 서울 강남구 청담동 83-4 / 발렛파킹


찰스H
쉐리 허리케인 / 오후 6시~오전 1시(목·금·토요일은 오전 2시30분까지) / 칵테일 30종, 주류 160종 / 바 15석 / 1만원 테이블 66석 / 02-6388-5500 / 서울 종로구 당주동 29 포시즌스 서울 / 발렛파킹


소코
허브 빌리지, 라이딩 걸 / 오후 7시~오전 2시(일요일 휴무) / 칵테일 맞춤주문, 주류 300종 / 바15석, 테이블 30석 / 1만원 / 02-796-4486 / 서울 용산구 한남동 31-13 / 발렛파킹


볼트+82
라 비타 아그라 / 오후 7시~오전 3시 (목·금·토요일 오전 4시까지, 일요일 오전 2시까지) / 칵테일 23종, 주류 500종 / 바 14석 테이블 50석 / 1만원 / 02-544-9234 / 서울 강남구 청담동 95-15 / 발렛파킹


더 믹솔로지
블랑 드 블랑

블랑 드 블랑

허밍 시트러스, 블랑 드 블랑 / 오후 7시~오전 2시(금·토요일은 오전 3시까지) / 칵테일 34종, 주류 230종 / 바 10석, 테이블 38석 / 1만원 / 02-511-8214 / 서울 강남구 청담동 22-14 / 발렛파킹


올드패션드
올드패션드, 맨해튼 / 오후 7시~오전 3시(금·토요일은 오전 5시까지) / 칵테일 80종, 주류 400종 / 바 9석, 테이블 6석 / 없음 / 010-4143-2180 / 서울 마포구 연남동 385-1 / 불가


화이트바
캐리 브래드쇼, T&T / 오후 7시~오전 3시(일요일은 오전 2시까지) / 칵테일 시즌따라 유동적, 주류 300종 / 바 14석, 테이블 36석 / 없음 / 02-6207-7429 / 서울 강남구 청담동 93-14 / 발렛파킹


디스틸
맨 온 더 락, 스모키 롭 로이 / 오후 8시~오전 2시(일요일 휴무) / 칵테일 28종, 주류 300종 / 바 16석, 테이블 10석 / 없음 / 02-337-7560 / 서울 마포구 서교동 410-3 / 불가
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