preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
닫기
닫기

[장진영 기자의 패킹쿠킹] ⑫ "요리를 합시다" - 에그인헤븐

기사 이미지
크림소스에 갖은 채소와 참치 완자, 달걀을 넣어 끓이는 요리입니다. 시판 참치캔과 파스타 용 크림소스 등을 이용해 간편하게 만들 수 있습니다. 멋진 한 상차림의 브런치 또는 저녁 시간의 일품요리로도 모자람이 없습니다.
 
만드는 과정을 볼까요. 우선 버섯·마늘·양파와 참치 통조림·크림소스를 준비합니다. 새송이버섯, 팽이버섯 등 버섯의 종류가 많을수록 풍미가 좋아집니다. 채소는 잘게 다져 기름 뺀 참치와 버무리고 빵가루를 넣어 동그란 모양으로 만듭니다. 그다음 얇게 썬 양파·버섯에 물과 크림소스를 넣어 끓이는데 감칠맛을 위해 고농축 육수인 치킨스톡을 약간 넣어줍니다. 치킨스톡이 없다면 고향의 맛이 나는 ‘다시 x’을 소량 넣어도 됩니다. 참치완자와 브로콜리를 투하해 찌개 끓이듯 팔팔 끓이다가 달걀을 그대로 퐁당. 바로 불을 끄고 수란 스타일로 즐기거나 좀 더 끓여 완숙으로 만들어 기호에 따라 달걀의 익기 정도를 선택하면 됩니다. 양이 모자라다면 파스타 면을 삶아 남은 소스에 버무려 보세요. 훌륭한 크림 파스타로 변신합니다.
기사 이미지

▶ [장진영 기자의 패킹쿠킹] 더 보기
① "요리를 합시다" - 파인애플 새우 구이
② "요리를 합시다" - 가자미술찜

③ "요리를 합시다" - 골뱅이 튀김
④ "요리를 합시다" - 마시멜로 샌드위치 - 스모어
⑤ "요리를 합시다" - 맥주 수육
⑥ "요리를 합시다" - 계란 옷 입은 만두, 에그넷
⑦ "밖에서 놉시다" - 하늘을 지붕 덮는 밤, 백패킹
⑧ "요리를 합시다" - 피맥을 부르는 만두피 피자
⑨ "요리를 합시다" - 우와! 우아한 브런치
⑩ "요리를 합시다" - 뜨끈한 국물이 생각날 땐, 밀푀유 나베
⑪ "밖에서 놉시다" - 혼자 하는 캠핑, 솔로 캠핑
AD
온라인 구독신청 지면 구독신청

PHOTO & VIDEO

shpping&life

많이 본 기사

댓글 많은 기사