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[건강한 당신] 음식을 둘러싼 속설에 대해 풀이한 『똑똑한 음식책』출간

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음식을 둘러싼 속설에 대해 풀이한 『똑똑한 음식책』이 출간됐다. 요리하는 과학자로 알려진 조 슈워츠는 재치 있는 글솜씨와 깊이 있는 필력으로 식품에 관해 잘못 알고 있는 속설을 과학적으로 설명한다. 음료 속 벤젠을 둘러싼 진실, 농산물의 농약 허용치에 대해 알아야 할 것들, 프렌치 패러독스에 대한 허황된 사실, 비타민 강화 식품과 인공감미료 사용 등 식품 조작의 득과 실에 대해서도 쉽게 풀이한다. 식품에 대한 잘못된 상식이나 과장된 위험에서 벗어나 합리적이고 똑똑하게 식탁을 꾸릴 수 있도록 안내한다. 조 슈워츠 지음, 바다출판사, 383쪽, 1만5000원.
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김민석의 Mr. 밀리터리 군사안보연구소

군사안보연구소는 중앙일보의 군사안보분야 전문 연구기관입니다.
군사안보연구소는 2016년 10월 1일 중앙일보 홈페이지 조인스(https://news.joins.com)에 문을 연 ‘김민석의 Mr. 밀리터리’(https://news.joins.com/mm)를 운영하며 디지털 환경에 특화된 군사ㆍ안보ㆍ무기에 관한 콘텐트를 만들고 있습니다.

연구소 사람들
김민석 소장 : kimseok@joongang.co.kr (02-751-5511)
국방연구원 전력발전연구부ㆍ군비통제센터를 거쳐 1994년 중앙일보에 입사한 국내 첫 군사전문기자다. 국방부를 출입한 뒤 최장수 국방부 대변인(2010~2016년)으로 활동했다. 현재는 군사안보전문기자 겸 논설위원으로 한반도 군사와 안보문제를 깊게 파헤치는 글을 쓰고 있다.

박용한 연구위원 : park.yonghan@joongang.co.kr (02-751-5516)
‘북한의 급변사태와 안정화 전략’을 주제로 북한학 박사를 받았다. 국방연구원 안보전략연구센터ㆍ군사기획연구센터와 고려대학교 아세아문제연구소 북한연구센터에서 군사ㆍ안보ㆍ북한을 연구했다. 2016년부터는 중앙일보에서 군사ㆍ안보 분야 취재를 한다.