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칠리새우 만드는 법, 생각보다 간단하네... 소스가 관건

사진 중앙포토DB




칠리새우를 만드는 법이 온라인상에서 이슈가 되고 있다.



먼저 새우는 꼬리만 남기고 껍질을 제거해 씻은 뒤 생강, 청주, 후춧가루를 이용해 밑간한다. 새우를 손질할 때 이쑤시개를 이용해 등 쪽의 내장을 제거하면 쉽다.



그 다음 새우에 달걀흰자를 뭍힌 뒤, 녹말가루와 찬물을 섞은 튀김옷에 버무린다. 새우에 튀김옷을 뭍혔으면 170도로 달군 식용유에 새우를 바삭하게 튀긴다.



칠리새우 소스를 만드는 법은 다음과 같다. 먼저 설탕 6큰술, 식초 1큰술, 후춧가루 약간, 케첩 3분의 2컵, 물 2분의 1컵을 섞어 소스를 만들어 놓는다.



그 후 소스를 끓이기 전 얇게 썬 마늘 1쪽과 생강 1쪽, 반으로 가른 대파 약간을 약한 불로 볶아 향을 낸다. 청주와 두반장, 완두콩을 넣고 볶다가 중간 불로 소스가 적당한 농도가 될 때까지 끓이면 된다.



소스가 적당한 농도로 끓었으면 이전에 튀긴 새우를 넣고 버무려 마무리한다.



온라인 일간스포츠

'칠리새우 만드는 법'
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