preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기

수요미식회 간장게장 '게딱지를 야무지게 긁어먹는 노하우?' 침 꼴깍

수요미식회 간장게장


수요미식회 간장게장


수요미식회 간장게장 3대 맛집이 공개됐다.

20일 방송된 tvN ‘수요미식회’에서는 한국 간장게장의 역사와 함께‘문 닫기 전 가야 할 게장 가게’가 소개됐다.

이날 가장 먼저 공개된 곳은 서울시 마포구 공덕동에 위치한 진*식당이다. 진*식당은 국내 굴지의 대기업 총수가 다니는 식당으로 소개돼 화제를 모았다. 진*식당의 특징은 정갈한 한정식 느낌이 물씬 난다는 점. 또 4~5월에 서해안 일대를 직접 돌며 꽃게를 공수해 온다. 전현무와 강용석이 극찬한 집이기도 하다.

요리 연구가 홍신애는 "알이나 살보다 게딱지 상태부터 먼저 확인하는 데 이 집은 알이 끝까지 꽉 차 있다"며 '특급 게딱지'임을 인증했다.

평소 입맛이 까다롭기로 유명한 강용석은 극찬에 극찬을 더했다. 강용석은 "이 집 간장게장은 제 인생의 간장게장"이라며 "게딱지에 밥 두숟가락을 넣어 먹으면 그보다 맛있는 밥은 없다"고 표현했다.

반면 황교익 맛 칼럼니스트는 '청양고추 반대파'로 반기를 들었다. 황교익은 "청양고추의 맛이 게 맛을 흐린다"라고 말했다. 신동엽은 "맛이 좀 달았다"라며 아쉬움을 드러냈다.

이어 공개된 곳은 서울 종로구 소격동에 위치한 큰**집이다. 1999년에 개업해 17년 째 영업중이란 사실만으로도 놀라움을 자아낸다. 대표 메뉴는 꽃게장 비빔밥으로, 양념된 꽃게살을 발라 여러 가지 채소와 비벼먹는다. 살과 알이 발라져서 나오는데 양이 적지 않다고 소개돼 관심을 모았다.

마지막으로 소개된 곳은 충남 태안에 위치한 ㅎ*당이다. 이곳은 서해 꽃게가 나는 태안 일대에 위치한 곳으로, 지역에서 잡은 봄 꽃게로 담그는 간장게장이 일품이다. 따끈따끈한 돌솥밥과 간장게장이 어우러져 정통 한식의 맛을 낸다. 여의도에 분점이 있으나 바닷바람을 느끼며 본점에서 먹는 것을 추천했다.

온라인 중앙일보
[사진 tvN ‘수요미식회’ 캡처]
AD
온라인 구독신청 지면 구독신청

중앙일보 핫 클릭

PHOTO & VIDEO

shpping&life

뉴스레터 보기

김민석의 Mr. 밀리터리 군사안보연구소

군사안보연구소는 중앙일보의 군사안보분야 전문 연구기관입니다.
군사안보연구소는 2016년 10월 1일 중앙일보 홈페이지 조인스(https://news.joins.com)에 문을 연 ‘김민석의 Mr. 밀리터리’(https://news.joins.com/mm)를 운영하며 디지털 환경에 특화된 군사ㆍ안보ㆍ무기에 관한 콘텐트를 만들고 있습니다.

연구소 사람들
김민석 소장 : kimseok@joongang.co.kr (02-751-5511)
국방연구원 전력발전연구부ㆍ군비통제센터를 거쳐 1994년 중앙일보에 입사한 국내 첫 군사전문기자다. 국방부를 출입한 뒤 최장수 국방부 대변인(2010~2016년)으로 활동했다. 현재는 군사안보전문기자 겸 논설위원으로 한반도 군사와 안보문제를 깊게 파헤치는 글을 쓰고 있다.

박용한 연구위원 : park.yonghan@joongang.co.kr (02-751-5516)
‘북한의 급변사태와 안정화 전략’을 주제로 북한학 박사를 받았다. 국방연구원 안보전략연구센터ㆍ군사기획연구센터와 고려대학교 아세아문제연구소 북한연구센터에서 군사ㆍ안보ㆍ북한을 연구했다. 2016년부터는 중앙일보에서 군사ㆍ안보 분야 취재를 한다.