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브루스케타 어원, '굽다'라는 뜻…간단하고 폼나는 요리 '손님초대' 딱인듯

브루스케타 어원, `굽다`의 뜻 [사진 중앙포토]




 

브루스케타 어원, '굽다'의 뜻...이탈리아 토스카나주의 방언서 유래



브루스케타 어원에 네티즌들의 관심이 쏠리고 있다.



브루스케타 (이탈리아어:Bruschetta)는 이탈리아 요리의 안티파스토 일종으로 마늘을 바른 빵을 구워서 위에 올리브유, 마늘, 소금, 후추, 자두 등을 첨가하거나 간하여 먹는 요리이다.



브루스케타의 (이탈리아어:Bruschetta) 어원은 토스카나 주의 방언 bruscare에서 온 것으로 추정되는데 이는 굽다(toast)의 뜻이며 라틴어가 변형된 것으로 추정된다. 또한 브루스케타(brustchetta)는 '불에 그슬린 또는 탄(scorched or burned)'의 뜻을 가진 브루치아토(bruciato)를 로마인들이 방언으로 '브루스카토(bruschato)'라고 부르는 것에서 유래되었다고 전해진다.



브루스케타는 빵위에 토마토, 콩, 고기나 치즈를 저며서 올리기도 하는데 가장 흔한 방법은 바질, 토마토, 양파, 모차렐라를 가지고 요리하는 것이다. 토마토는 반으로 잘라 준비하고 바질이나 허브를 잘게 잘라서 다진 마늘, 올리브유와 함께 프라이팬에 볶거나 섞는다. 빵은 위에 버터 따위를 발라서 굽고 미리 준비한 재료를 올려 먹는데 보통 사용하는 빵은 바게트 빵을 사용하는 것이 보편적이다.







온라인 중앙일보

'브루스케타 어원'
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